Costillas en salsa de mango

Hola! En México se acostumbra comer las frutas deshidratadas como el mango, la manzana, la piña con chile. Los usamos como antojo, como una golosina y se me ocurrió hacer esta receta  de costillas de cerdo con los mangos enchilados, quedó deliciosa y muy diferente.

Las costillas de cerdo siempre son una buena opción para compartir con los amigos y la familia, hacen de cualquier reunión un encuentro casual y amigable, será que como se comen con las manos se hace un ambiente mas relajado, en casa nos encantan y a nuestros amigos también, se sienten en confianza al comerlas y eso me agrada ya que las costillas pueden causar un poco de lío al comerlas con las manos.

En caso de que no encuentres los mangos que propongo usa mango fresco y le pones el picante de tu preferencia.

El tiempo de cocción es largo porque necesitamos que las costillas queden muy suaves, que la carne se desprenda del hueso.

costillas en salasa de mango enchilado

                                                                                 Fotografía de Sazón del Corazón

ESTOS SON LOS MANGOS QUE SE USAN EN LA RECETA.

mango

Costillas en salsa de mango
Author: 
Recipe type: Carnes
 
Una receta con mucho sabor. Diferente y deliciosa.
Ingredients
  • 2 kilos de costillas de cerdo, yo dejé el costillar entero, si quieres las puedes separar
  • 3 tazas de jugo de naranja natural
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 250 gramos de mangos deshidratados enchilados
  • aceite
  • sal y pimienta
  • cilantro fresco picado
Instructions
  1. Sazonas las costillas con suficiente sal y pimienta.
  2. Untas muy bien las costillas por todos lados para que se sazonen muy bien.
  3. Las pones a dorar en un sartén con aceite previamente caliente.
  4. Ya doradas las pones en un refractario amplio, procura que no se encimen las costillas, que queden separadas.
  5. Licúas los mangos con el caldo de pollo hasta que los mangos se deshagan perfectamente.
  6. Mezclas ya sin licuar con el jugo de naranja y el agua.
  7. Vacías la mezcla a las costillas.
  8. Tapas el refractario con papel aluminio y las pones en la estufa a fuego bajo durante 2 horas ½.
  9. Las sacas del horno, las dejas reposar unos 10 minutos antes de separarlas .
  10. Para terminar la presentación, las decoras con el cilantro.
  11. Sirves y disfrutas.
  12. Puedes acompañarlas con un sencillo arroz al vapor, una ensalada o puré de papas, con lo que mas se te antoje pero procura que sean sabores suaves ya que las costillas adquieren un sabor ligeramente picante.
3.2.1215
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