Guarnición de ejotes y champiñones

Hola! Sábado para disfrutar de una buena comida. Por lo general los fines de semana me gusta hacer comidas un poco mas calóricas pero ahora con el calor preferimos comidas mas frescas, como ensaladas o platillos sencillos como pescados al vapor o platillos ligeros y a base de verduras. La propuesta del día de hoy puede ser o una ensalada o guarnición de cualquier platillo que hagas a base de carne, pescado o pollo a la parrilla, al menos a mi me gusta así.

Muy sencilla de preparar y con un sabor delicioso y crujiente. Los ingredientes básicos de la receta son ejotes (judías verdes ), champiñones y ajos, y para darle el toque crocante le puse pistaches. Me encanta que de ingredientes sencillos los resultados pueden ser tan ricos y  de gran sabor.

En alguna ocasión preparé estas verduras y las quise ofrecer como platillo principal y se me ocurrió complementar con trozos de pescado que cociné al vapor, tenía pocos filetes y por eso decidí trocearlos y mezclarlos con las verduras, el resultado fue buenísimo y también podrías poner cubos de pollo o tiras de carne.

Me encanta que de una receta puedas cambiarla y darle varios usos, las recetas son una guía que nos pueden servir para adaptarnos a lo que tenemos en casa o si tenemos los ingredientes la podemos seguir al pie de la letra.

ejotes con champis

                                                                                    Fotografía de Sazón del Corazón

Guarnición de ejotes y champiñones
Author: 
Recipe type: Ensalada- Guarniciones
 
Una deliciosa guarnición, muy fresca y sencilla.
Ingredients
  • ejotes
  • champiñones
  • ajo
  • comino
  • pistaches picados
  • cilantro picado
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Quitas las puntas de los ejotes, los cortas por la mitad a lo largo del ejote.
  2. Los champiñones los cortas en cubos pequeños.
  3. Los ajos van en ruedas delgadas.
  4. En una olla pones una capa de agua.
  5. Encima pones los ejotes y los champiñones.
  6. Sazonas con sal, pimienta, comino ( poca cantidad ) y los ajos en ruedas.
  7. Pones la olla en la lumbre y cocinas a fuego bajo hasta que los ejotes queden al dente.
  8. Si están muy tiernos aproximadamente en 15 minutos estarán listos.
  9. Puedes cocinarlos mas tiempo si te gustan bien cocidos y suaves, esta parte ya es cuestión de gustos.
  10. Si ya están listos y a tu gusto con la lumbre apagada agregas los pistaches y el cilantro.
  11. Mezclas bien para integrar los ingredientes.
  12. Checas sazón y así terminamos con una excelente guarnición-ensalada.
  13. Dejas enfriar y sirves.
  14. Puedes servirlos en tibio si quieres y también sabe muy rico.
3.2.1215

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