Pasta fría al chipotle

Hola! En verano lo que mas se nos antoja es comer cosas frías y frescas, comidas ligeras que aunque no sean en frío, que sean comidas con ingredientes ligeros ya sea en sus ingredientes principales o en el tipo de salsas que pongamos.

Las pastas siempre son una muy buena opción, son económicas y las podemos preparar con todo tipo de salsas, las podemos comer en frío o en caliente según la época del año.

La propuesta de hoy es una pasta corta en frío cubierta con salsa fría de crema con chile chipotle. Una receta muy sencilla y con muy pocos ingredientes, perfecta para disfrutar en estos días calurosos. Es una pasta muy cómoda porque no necesita mayor preparación y puede ser una pasta que puedas llevar a la playa o al jardín si decides comer fuera.

Esta pasta la preparé con crema pero si la quieres hacer mas ligera prueba hacerla con yogurt sin azúcar y de preferencia que sea un yogurt cremoso tipo el yogurt griego para que quede muy cremosa. Complemente esta deliciosa pasta con alguna ensalada mixta de diferentes tipos de lechugas con gajos de jitomate, pepino, cebolla, aguacate y algún aderezo fresco a base de cítricos.

fusilli al chipotle

                                                                                      Fotografía de Sazón del Corazón

Pasta fría al chipotle
Author: 
Recipe type: Pastas
 
Deliciosa y sencilla pasta para comer em frío en los días calurosos y la puedes comer en caliente en climas mas frescos.
Ingredients
  • fusilli o la pasta corta que prefieras
  • crema baja en grasas o yogurt tipo griego sin azúcar
  • chile chipotle en adobo
  • chícharos cocidos (yo uso de los congelados, solo los descongelas bajo el chorro de agua )
  • queso parmesano
Instructions
  1. En una olla amplia pones agua con sal a calentar.
  2. Ya que esté hirviendo pones la pasta y la cocinas a fuego medio hasta que la pasta quede a tu gusto, de preferencia la dente.
  3. La escurres y la reservas hasta que tengas lista la salsa de chipotle.
  4. No enjuagues la pasta ya que quitarías el sabor de sal que se adhiere a la pasta.
  5. Para hacer la salsa vas a poner la crema o el yogurt con los chiles chipotles en la licuadora, sazonas con un poco de sal y pimienta.
  6. Licúas hasta que los chiles queden perfectamente molidos.
  7. Agregas la salsa a la pasta e integras los chícharos.
  8. Mezclas bien y sirves con queso parmesano.
3.2.1215
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