Atún con ajonjolí

Hola ! El calor continúa y la comidas frescas también. Hoy te propongo un delicioso atún fresco sellado con un poco de ajonjolí. El toque de frescura que le pongo es con una ensaladita que en México le llamamos pico de gallo, es una salsa a base de jitomate (tomate) picado, cebolla, cilantro y jugo de limón, es muy fresca y la puedes usar para muchas cosas como mezclarlo en el guacamole, para usar de salsa en los tacos, tostadas o con las carnes asadas.

Esta receta a pesar de que va en caliente por el atún es muy fresca y ligera. En atún es una muy buena opción para comer ligero y nutritivo.

atun sellado

                                                                                 Fotografía de Sazón del Corazón

Atún con ajonjolí
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Recipe type: Platillo principal
 
Una idea muy fresca para disfrutar en días de calor.
Ingredients
  • atún fresco
  • clara de huevo
  • ajonjolí blanco y negro ( semillas de sésamo )
  • jitomate picado en cubos pequeños
  • cebolla blanca finamente picada
  • cilantro finamente picado
  • aguacate en cubos
  • jugo de limón
  • sal y pimienta
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. El atún lo sazonas con un poco de sal y pimienta por ambos lados.
  2. Pones la clara de huevo en un plato ondo y en otro plato pones el ajonjolí blanco.
  3. Metes la mitad del atún en la clara y empanizas con el ajonjolí solo la mitad.
  4. Lo haces por los dos lados y los dejas reposar para que seque la clara y se pegue bien el ajonjolí.
  5. Para el pico de gallo vas a mezclar el jitomate con la cebolla, el cilantro, el ajonjolí negro y el aguacate.
  6. Sazonas con sal, pimienta y jugo de limón.
  7. Mezclas bien y dejas reposar.
  8. Poco antes de servir te recomiendo que lo dores para que lo sirvas el atún recién hecho.
  9. Si lo haces con mucho tiempo de anticipación el atún al recalentarlo se seca un poco.
  10. Pones en un sartén de teflón, un poco de aceite de aguacate.
  11. Ya caliente y a fuego medio bajo pones los atunes.
  12. Cuentas 6 minutos y volteas y dejas 6 minutos mas.
  13. Lo sacas y lo sirves con el pico de gallo como ensalada.
  14. Con este tiempo queda cocido sin secarse, si lo quieres mas rosa por dentro lo dejas 3 minutos de cada lado.
  15. Muy sencilla receta pero verás que rico queda.
  16. También puedes empanizarlo con el ajonjolí negro y hace mas contraste que el blanco.
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“Atún con ajonjolí”

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