Salmón con ensalada de elote y aguacate

Hola ! El salmón es un pescado muy nutritivo, nos aporta omega 3 el cual nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol alto y nos ayudan a la fluidez de la sangre y también nos aporta vitaminas del grupo B.

La propuesta del día de hoy es deliciosa, es un salmón cocinado al vapor y servido con una ensalada de elote amarillo (maíz) y aguacate. Es un plato muy fresco, nutritivo y de sabor delicioso. En días de calor se antoja comer este tipo de platillos frescos y ligeros.

El día que lo preparé hice un salmón extra pero nadie quiso comer mas porque los salmones tenían muy buen tamaño ademas de que ofrecí una ensalada de pasta con verduras y ya era suficiente. Guardé ese salmón junto con la ensalada y se me ocurrió usarlo en la cena, lo desmenucé no tan fino, lo mezclé con la ensalada y lo serví en rebanadas de pan baguette, las doré en el horno con un poco de aceite de oliva y ajo finamente picado. Quedó sensacional y de este modo no desperdicié nada.

salmon al vapor

                                                                                  Fotografía del blog Sazón del Corazón

Salmón con ensalada de elote y aguacate
Author: 
Recipe type: Platillo principal
 
Una receta muy sencilla pero con mucho buen sabor.
Ingredients
  • salmón
  • aceite de aguacate o aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • aguacate
  • cebolla morada
  • cilantro finamente picado
  • elote amarillo bien escurrido o descongelado ( yo uso elote conegelado )
  • jugo de limón
Instructions
  1. El aguacate lo cortas al momento de usarlo en tiras ligeramente anchas.
  2. La cebolla la picas finamente.
  3. El cilantro va finamente picado, yo solo uso las hojas.
  4. Sazonas el salmón con sal y pimienta por ambos lados.
  5. Barnizas un sartén con muy poco aceite de aguacate y lo pones a calentar.
  6. Ya caliente pones el salmón y lo cocinas tapado y a fuego bajo.
  7. Lo dejas hasta que lo sientas firme, no es necesario voltearlo.
  8. El tiempo dependerá del tamaño y ancho del salmón.
  9. Para la ensalada vas a mezclar los elotes con la cebolla, el cilantro y las tiras de aguacate.
  10. Sazonas con sal, pimienta, jugo de limón y unos hilos de aceite de aguacate.
  11. Mezclas bien con cuidado de no romper el aguacate.
  12. Lo sirves con el salmón y disfrutas de un gran platillo.
  13. Si quieres hacer un platillo mas completo puedes poner un poco de arroz integral o arroz salvaje.

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