Costillas de cerdo al jitomate

Hola ! El día de hoy quiero proponerte una deliciosa receta que aunque no es la mas fresca si es de las mas deliciosas que tengo de costillas, la hice a mi familia y la quiero compartir contigo.

Son costillas de cerdo las cuales son para mi las mas buenas , las prefiero a las de res, la carne es muy jugosa y muy suave. Están preparadas en una salsa de jitomate ( tomate ) y por alguna razón quedaron de muy buen sabor, no sé si la mezcla de jitomate con la carne pero tienen un sabor especial, pudiera ser la fusión de páprika ( pimentón ) con el orégano o todo en conjunto formó un extraordinario sabor.

Es importante escoger bien las costillas que estén muy limpias de grasa y en caso de que así las vendan te recomiendo tu en casa le quites la mayor parte, de lo contrario quedaría un caldo grasoso y es pesado comerlas así.

Lo único tardado en la receta es el tiempo que le debes de dar a las costillas, para que queden muy suaves tardan al rededor de 2 horas, el resultado y la espera bien valen la pena.

costilas en jitomate

Costillas de cerdo al jitomate
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Deliciosas y jugosas costillas de cerdo, perfectas para una comida informal. Dales el tiempo necesario de cocción para que queden muy suaves.
Ingredients
  • 1 kilo de costillas de cerdo
  • 14 papas cambray
  • 1 cebolla blanca cortada en cuarterones
  • 6 dientes de ajo grandes enteros
  • 5 jitomates guajillos ( los jitmates son los medianos, no los de bola )
  • 1 cucharada de páprika
  • aceite
  • 3 tazas de agua
  • sal y pimienta
  • orégano seco
Instructions
  1. En una olla amplia pones un poco de aceite a calentar.
  2. Ya caliente y a fuego medio pones las costillas a dorar.
  3. Deben de quedar muy doradas por todas partes, ya casi al punto de doradas agregas los ajos, la cebolla y las papas.
  4. Las dejas a fuego bajo para que no se quemen los ajos.
  5. Todo debe de dorarse.
  6. Sazonas todos los ingredientes con un poco de sal y pimienta.
  7. Los jitomates los licúas con el agua y un poco de sal.
  8. Cuando los ajos estén dorados agregas los jitomates licuados, no es necesario colar siempre y cuando esté bien licuado.
  9. Sazonas con la páprika y orégano.
  10. Tapas la olla y dejas cocinar a fuego bajo durante 2 horas y media.
  11. El líquido debe de cubrir costillas y papas.
  12. Pasado el tiempo sirves y disfrutas de una gran platillo.
3.2.1215
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