Queso fresco con elote

Hola! Termino el día con una receta muy fresca que nos viene bien en estos días calurosos. Es una idea sumamente sencilla y sobretodo fácil de hacer, a mi me gusta hacerla para la hora de la merienda, me gusta comer algo ligero, sabroso y nutritivo y creo que esto cumple con los requisitos de lo que nos gusta en casa.

En México o al menos en mi familia y grupo de amistades se acostumbra cenar algo ligero, a menos que sea una cena de celebración pero por lo general es algo sencillo, nuestra comida fuerte es en la tarde.

Se trata de queso fresco en rebanadas, en México usamos mucho este tipo de queso, cubierto con una salsa seca de elote amarillo (maíz) tipo salsa pico de gallo, la cual es muy famosa en México y la usamos en todo tipo de recetas, esta salsa pico de gallo es a base de jitomate, cebolla, chiles verdes y cilantro, todo picado y sazonada con sal y un poco de jugo de limón, es fresca y deliciosa.

Si quieres tener un poco mas completa esta receta puedes agregar pan tostado o el tipo de pan que sea de tu agrado. Muchas veces nos olvidamos de las ideas sencillas para merendar y nos complicamos con otras recetas o por no tener idea siempre hacemos lo mismo para la hora de cenar.

queso pico de gallo

                                                                                 Fotografía de Sazón del Corazón

Queso fresco con elote
Author: 
Recipe type: Meriendas. Queso
 
Una idea muy ligera y nutritiva para terminar un día de trabajo. Acompaña con pan o con galletas.
Ingredients
  • queso fresco ( puse este tipo de queso porque es bajo en calorías,si quieres puedes usar el queso que sea de tu agrado )
  • jitomate picado en cubos medianos
  • cilantro picado finamente
  • granos de elote amarillo (maíz) ya sea de lata o congelados
  • cebolla morada picada finamente
  • aceite de oliva o de aguacate
  • jugo de limón
  • sal y pimienta
Instructions
  1. El queso lo cortas en rebanadas largas y ligeramente anchas.
  2. Se calcula una rebanada por persona.
  3. Los elotes (maíz) los escurres muy bien del líquido que traen o si los descongelas también deben de estar bien escurridos.
  4. Mezclas un poco de todos los ingredientes para hacer el pico de gallo. Obviamente menos el queso.
  5. Sazonas con un poco de sal y pimienta la rebanada de queso.
  6. Al momento de servir pones encima la mezcla de jitomates y sirves.
  7. Si quieres un toque picoso ponle chile verde o chipotle picado finamente.
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