Ensalada de pasta

Hola! Las pastas siempre tan versátiles y perfectas para usarse en cualquier época del año. En casa nos gustan mucho y por lo menos una vez a la semana hago una receta diferente.

La pasta que te propongo el día de hoy es una delicia y lo mas increíble es que lleva ingredientes muy sencillos que siempre tenemos en casa, la mezcla de todos ellos dieron un sabor delicioso. Es una ensalada de pasta con mejillones, los cuales aportan un sabor maravilloso en fusión con los jitomates y cebollas.

Perfecta como plato principal o para comenzar el menú del día. Me gusta presentar este tipo de ensaladas en vasos bonitos.

En caso de que no te gusten los mejillones, podrías cambiar ese ingrediente por almejas, camarones, langostinos, callos de hacha,o cubos de pescado. La idea es que pruebes que con muy pocos y sencillos ingredientes el resultado puede ser magnífico en sabor.

pasta con mejillones en ensalada

                                                                        Fotografía de Sazón del Corazón

Ensalada de pasta
Author: 
Recipe type: Pastas
Serves: 2
 
Fresca y deliciosa. Perfecta para disfrutar en un día caluroso.
Ingredients
  • 150 gramos de pasta mediana
  • 30 mejillones
  • 1 jitomate picado en cubos pequeños
  • cilantro picado finamente
  • 2 cebollas de cambray con tallo y picados finito
  • 1 limón ( jugo y ralladura )
  • 4 cucharadas de aceite de aguacate
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Para cocinar la pasta deberás poner en una olla amplia, agua con sal.
  2. La pones a calentar y ya que esté hirviendo pones la pasta y la cocinas la dente o al punto de tu agrado.
  3. La escurres y la dejas enfriar.
  4. Te recomiendo la pongas en una charola, extiendes la pasta para que no se peguen unas con otras.
  5. Las dejas hasta el momento de usar.
  6. Pones en una olla un poco de agua con sal a calentar.
  7. Lavas los mejillones bajo el chorro de agua para quitar arena que pudieran tener.
  8. Ya hirviendo pones los mejillones y los dejas a fuego medio hasta que abran sus conchas.
  9. Los que no se abrieron los desechas.
  10. Los escurres y dejas enfriar.
  11. Sacas los mejillones de la concha.
  12. Vas a mezclar la pasta con los mejillones y el resto de los ingredientes.
  13. Mezclas muy bien y sirves en copas.
  14. La puedes meter en el refrigerador para que enfrie o la sirves a temperatura ambiente.
  15. Si quieres añadir un poco de salsa picante, le queda muy bien o chile picado, ya sean chiles verdes o chiles chipotles.
3.2.1215
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