Camarones y mejillones encebollados
Hola! El día de hoy te propongo una receta que me gusta mucho porque es muy sencilla de preparar y el sabor es delicioso además del contraste de texturas, por un lado tenemos lo crujiente o crocante de los camarones y por otro lado la suavidad de los mejillones, en conjunto hacen una mezcla deliciosa y además están cubiertos por deliciosas cebollas las cuales a la hora de dorarlas caramelizan y aportan dulzura al plato.
Una idea que me gusta mucho para ofrecer como entrada o de botana como decimos en México, o para ese momento de reuniones familiares o con amigos en donde solamente pones comidas para picar con las manos. También puede ser de platillo principal acompañado de arroz blanco o de pasta a la mantequilla.
Estoy segura que la receta te encantará.En casa nos gusta comerlo como plato principal , algunas veces con arroz y otras veces con pasta y a mis amigos les gusta como botana acompañando con pan baguette al tomate.
Fotografía de Sazón del Corazón
- camarones medianos
- mejillones frescos de preferencia ( puedes usar de lata )
- cebolla cortada en lunas delgadas
- ajo cortado en ruedas delgadas
- sal y pimienta
- aceite de aguacate
- Limpias los camarones quitando cabeza, cola y la cáscara.
- Los lavas bien y reservas.
- Los mejillones si decides usarlos frescos los enjuagas bajo el chorro de agua para quitar arena que pudieran tener adentro.
- Pones una olla con agua y un poco de sal a calentar.
- Ya que esté hirviendo pones los mejillones y los dejas a fuego medio y tapados hasta que abran las conchas.
- Ya abiertos, los retiras y escurres.
- Quitas los mejillones de las conchas y reservas.
- Las conchas que no abrieron las desechas.
- Si decides usar mejillones de lata, los escurres del líquido que traen y reservas.
- En un sartén pones un poco de aceite a calentar a fuego bajo.
- Pones la cebolla y la dejas dorar.
- Ya que la veas muy dorada agregas el ajo, los camarones y los mejillones.
- Sazonas con sal y pimienta.
- Cocinas tapado hasta que los camarones cambien de color y los sientas firmes.
- El proceso es rápido, no los dejes mucho tiempo o se pondrán duros.
- Sirves y disfrutas!
