Ensalada de manzana con cebada

Hola! Seguimos disfrutando en México del clima caluroso pero acompañado de lluvias, las cuales refrescan el ambiente. Aún así podemos seguir disfrutando de las deliciosas ensaladas para verano. La propuesta del día de hoy es una riquísima ensalada de manzana con un cereal que en lo particular me gusta muchísimo, la cebada, me gusta por la textura tan crocante que tiene y además porque es muy nutritiva, decidí mezclar ambos ingredientes y el resultado ha sido fantástico.

Puedes ofrecerla al principio de tu menú del día, puede ser como guarnición fresca de pescado o mariscos, puede ser la ensalada del día, en el momento que te apetezca vale la pena que la pruebes, es una mezcla de sabores y de texturas deliciosa.

La cebada nos aporta vitaminas B  y K, además de hierro y potasio entre otros. La cebada es de los cereales que nos aportan una buena cantidad de fibra.

Como verás esta ensalada nos aporta muchas cosas buenas que el cuerpo necesita. Puedes mandarla también en el lunch de los pequeños.

ensalada cebada y manzana

                                                                                     Fotografía de Sazón del Corazón

Ensalada de manzana con cebada
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 2
 
La cantidad de ingredientes dependerá de cuanta ensalada quieras hacer yo te pongo lo que hice. De estas cantidades me alcanzaron dos porciones moderadas en tamaño. La usé como guarnición para pescado. Por ½ taza de cebada cruda necesitas 1 taza de agua para la cocción.
Ingredients
  • 1 taza de cebada perla previamente cocida
  • 1 manzana picada en cubos pequeños ( la picas la momento de mezclar con el resto de los ingredientes para que no se oxide )
  • 2 ruedas de cebolla picada finamente puede ser blanca o morada o una mezcla de las dos cebollas
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente
  • 1 limón ( jugo )
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • sal al gusto
Instructions
  1. La cebada la pones en una olla con el agua y la dejas cocinar a fuego bajo hasta que esponje y el líquido se evapore.
  2. A diferencia del arroz regular este grano es un poco mas duro, pero así queda.
  3. Ya cocida la dejas enfriar para poderla mezclar.
  4. Mezclas todos los ingredientes, manzana, cebada fría, cilantro, cebolla, limón, aceite y sal.
  5. La dejas reposar media hora para que todos los sabores se integren.
  6. La sirves pasado el tiempo y disfrutas.
  7. Un sabor magnífico !
  8. La puedes servir en hojas pequeñas de lechuga para dar una presentación mas fresca de la ensalada.
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“Ensalada de manzana con cebada”

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