Chile relleno de pollo

Hola! Hoy Lunes te quiero proponer una deliciosa y muy fresca receta usando un chile que en México es el más usado en esta época de Agosto y Septiembre, es un chile muy rico, a veces muy picoso el cual usamos mucho para rellenar o para hacer salsas o rajas como acompañamiento de diferentes platillos.

Se llama chile poblano, hoy en día es una maravilla porque además de conseguir el chile fresco lo puedes encontrar en lata o congelado. Tiene un sabor delicioso y la manera en que lo preparé esta vez es en frío, relleno de pollo con pico de gallo, así le llamamos a la salsa que lleva jitomate (tomate), cilantro y cebolla.

Obviamente si no consigues este chile puedes usar el chile que tengas en tu localidad, como siempre he dicho las recetas nos sirven como base y debemos de adaptar lo que tenemos en nuestro país.

chile relleno de pollo

                                                                  Fotografía de Sazón del Corazón

Chile relleno de pollo
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
 
Una idea diferente para rellenar los chiles poblanos o el chile que acostumbres en tu país. Son frescos, ligeros y de gran sabor. Perfectos para los días de calor.
Ingredients
  • chiles poblanos o el chile de tu agrado y de tu uso cotidiano
  • pollo cocido y deshebrado en hilos muy delgados
  • jitomate picado en cubos pequeños
  • cebolla morada picada finamente
  • cilantro picado finamente
  • jugo de limón
  • sal y pimienta
  • vinagre blanco
Instructions
  1. Para hacer los chiles poblanos, los pones en un sartén a fuego bajo a que se doren muy bien.
  2. El proceso es lento.
  3. Todo el chile debe de ponerse obscuro.
  4. Los pones en una bolsa de plástico ya que estén perfectamente dorados por todos lados para que suden.
  5. Después de un rato, los sacas y les quitas el pellejito o piel, es una película muy delgada y es justamente lo que se doró en el sartén.
  6. Debes de hacerlo con cuidado porque es delicado y se puede romper el chile.
  7. Los abres al centro y quitas las semillas, dejas el rabo o tallo.
  8. Los lavas bien y dejas escurrir.
  9. Preparas el relleno mezclando el pollo, el jitomate, el cilantro y la cebolla.
  10. Sazonas con sal, pimienta y jugo de limón.
  11. Secas un poco los chiles y los sazonas por adentro con un poco de sal y los barnizas de vinagre blanco por dentro y por fuera.
  12. Esto es para dar mas sabor.
  13. Rellenas con el pollo y sirves.
  14. Sencillamente delicioso , que lo disfrutes !
Notes
En lugar de chile poblano podrías usar el pimiento morrón y lo doras también para suavizarlo un poco.
2 comentarios sobre:
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