Hojas de col rellenas de camarones

Hola!  A pesar de que aún tenemos un poco de calor hice hace unos días estas hojas de col rellenas con camarones y fueron un éxito. Quedaron muy buenas, son ligeramente entretenidas de hacer pero el resultado vale la pena.

Tenía unos cuantos camarones que en realidad no me servían ni para una persona asi que mejor los mezclé con otros ingredientes como hongos portobellos y pude rellenar mis hojas de col.

hojas de col rellenas

                                                                                 Fotografía de Sazón del Corazón

Hojas de col rellenas de camarones
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Recipe type: Platillo principal
Serves: 2
 
Una idea de muy bien sabor para rellenar hojas de col. La cantidad de ingredientes es para dos personas, dos hojas para cada quien.
Ingredients
  • 4 hojas de col verde
  • 10 camarones medianos picados
  • 5 hongos portobellos pequeños picado en cubos pequeños o champiñones o el hongo que te guste
  • 4 jitomates guajillos, son los jitomates medianos, no el de bola grande
  • 4 dientes de ajo medianos finamente picados
  • 1 cucharadita de aceite de aguacate
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Para separar las hojas de la col te recomiendo lo hagas de abajo hacia arriba, de donde se unen y las vas separando con cuidado para que no se rompan.
  2. Pones agua con un poco de sal a calentar y cuando esté hirviendo pones las hojas de la col y las dejas 15 minutos, pasado el tiempo, apagas la lumbre, tapas la olla y las dejas 10 minutos más.
  3. Este proceso es para suavizarlas y poderlas enrollar.
  4. Las sacas del agua y las pones estiradas en una mesa.
  5. Para la salsa: pones los jitomates a cocer en un poco de agua.
  6. Ya que reventaron, les quitas la cáscara y los licúas sin el agua, con un poco de sal, si la quieres con picante agregar un chile verde o chile chipotle.
  7. Pones la salsa a calentar y reservas.
  8. Para el relleno, pones el aceite en un sartén junto con los ajos, ya que comience el olor de ajos pones los hongos y los camarones.
  9. Sazonas con un poco de sal y pimienta.
  10. Cocinas hasta que los camarones cambien de color y estén firmes.
  11. Divides el relleno en 4 partes.
  12. Pones una porción a cada hoja y envuelves como taco.
  13. Pones los paquetes de col en un sartén y al fondo pones un poco de agua o caldo de pollo, debe de llegar a la mitad de los paquetes.
  14. Los cocinas a fuego bajo 20 minutos aprox.
  15. Las sirves con la salsa de jitomate y espolvoreas un poco de pimienta.
  16. Puedes acompañar con arroz blanco y tendrás una comida muy completa y deliciosa.
3.2.1215

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