Ensalada de pepino

Hola ! En casa no pueden faltar las ensaladas y mas en la época de calor. Ya sean para comenzar el menú del día, como acompañamiento del plato principal o para comer después del platillo principal, una ensalada siempre viene bien en cualquier momento.

A veces pueden ser muy sencillas pero con un giro, un ingrediente diferente a lo que siempre ponemos bastará para que sea una ensalada diferente y deliciosa. Las lechugas nos gustan mucho y las mezclo con todo tipo de ingredientes, desde verduras hasta frutas pero me gusta variarles y a veces las dejo descansar y hago ensaladas de otros ingredientes como en este caso, una rica ensalada de pepino con jitomates (tomate) y cebolla morada, la cual aporta un lindo color a la ensalada.

El aderezo es de yogurt pero para darle mas fuerza a la ensalada le puse un poco de queso Roquefort y efectivamente el sabor se tornó delicioso. Si el sabor del yogurt no te gusta puedes usar crema, nata o mayonesa. Tu decide cual prefieres.

Disfruta de esta sencilla pero deliciosa ensalada. Pocos ingredientes y muy accesibles en costo. Si no la quieres servir en la comida puedes ser perfecta para la hora de la cena y si la quieres aún más completa le puedes poner pollo, camarones, salmón el tipo de proteína que te guste.

ensalada de pepino

                                                                                    Fotografía de Sazón del Corazón

Ensalada de pepino
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Recipe type: Ensalada
 
Una ensalada sencilla pero con gran sabor gracias al aderezo que lleva. Ligera y deliciosa!
Ingredients
  • pepino
  • jitomate maduro pero firme
  • yogurt natural sin azúcar, la marca de tu preferencia, con yogurt griego sin azúcar queda muy bien el aderezo
  • queso roquefort
  • pimienta
  • hojas de cilantro
  • cebolla morada
Instructions
  1. Quitas las semillas del jitomate.
  2. Lo cortas por la mitad, retiras las semillas y enseguida haces tiras con el del ancho que quieras.
  3. El pepino va sin cáscara, después de quitar la cáscara, haces unas lineas con un tenedor a lo largo del pepino, esto es para darle textura y una vista mas bonita a la ensalada.
  4. Cortas a la mitad y después cortas cada mitad al ancho que quieras las rebanadas.
  5. La cebolla la cortas en lunas delgadas
  6. Mezclas el pepino, jitomate, cebolla y cilantro.
  7. Para el aderezo mezclas yogurt con bastante queso desmoronado.
  8. Mezclas y pones un copete a cada porción de ensalada.
  9. Sazonas con pimienta y sirves.
3.2.1215
1 comentario sobre: “Ensalada de pepino”

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