Chile relleno de pollo

Hola! Comenzamos el mes de Septiembre y en México es un mes muy importante porque celebramos el día 15 el día de la Independencia y ese día se hace una gran fiesta, es la fiesta de todos los mexicanos y por ello se acostumbra cocinar mas platillos mexicanos, a lo largo del mes te iré compartiendo los platillos que me gusta hacer para mi familia y amigos.

Sé que existen ingredientes difíciles de conseguir pero toda receta se puede adaptar a lo que tengamos. En esta ocasión preparé un delicioso chile poblano relleno de pollo deshebrado guisado con elote amarillo (maíz) y se sirve con una salsa de jitomate. Es un platillo sencillo y delicioso. Además de que en este mes es la temporada de estos chiles poblanos.

Hoy en día los puedes encontrar congelados o frescos, inclusive los hay en lata.

chile poblano relleno de pollo

                                                                             Fotografía de Sazón del Corazón

Chile relleno de pollo
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
 
Otra deliciosa idea para rellenar los chiles poblanos o cualquier otro tipo de chile que tengas.
Ingredients
  • pechuga de pollo cocido y deshebrado finamente
  • granos de elote amarillo bien escurridos del líquido que tengan
  • cebolla finamente picada
  • epazote picado ( es una hierba que tenemos en México muy aromática ) puede ser fresco o seco
  • cilantro picado
  • chile poblano o cualquier otro chile que tengas, pimientos morrones, pasillas en que consideres que se pueda rellenar
  • jitomate
  • ajo
  • sal
Instructions
  1. PARA HACER LOS CHILES: Pones los chiles en un sartén a fuego bajo, se deben de quemar un poco, debe de quedar parejo. Ya que los tienes asados los pones en una bolsa para que suden.
  2. Pasados unos minutos quitas la piel de los chiles con cuidado de no romperlos.
  3. Abres el centro del chile y quitas las semillas, dejas el rabo para una mejor presentación.
  4. Los lavas y reservas.
  5. PARA HACER EL RELLENO: Pones un poco de aceite a calentar, doras la cebolla muy bien a fuego bajo.
  6. Agregas el pollo, el epazote, el cilantro y los granos de elote, mezclas y sazonas con sal.
  7. Cocinas unos minutos y listo, el proceso es rápido porque ya está cocido el pollo.
  8. Rellenas los chiles con esta mezcla y reservas.
  9. PARA HACER LA SALSA: Los jitomates los coces en un poco de agua con ajo. Ya que reventaron los jitomates los licúas sin el agua, solo el ajo y un poco de sal.
  10. Licúas muy bien, yo no lo colé pero si tu gustas lo cuelas.
  11. Pones la salsa en un sartén a calentar junto con los chiles, tapas para calentar bien.
  12. Sirves y disfrutas de una delicia.
  13. Puedes servir con frijoles o con arroz blanco.
1 comentario sobre: “Chile relleno de pollo”

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