Pescado empanizado

Hola! La receta que te sugiero el día de hoy es realmente deliciosa, tiene una textura increíble porque por fuera es muy crocante gracias al empanado y por fuera tiene la suavidad del pescado.

Un delicioso pescado que a todos les gustará, la salsa que lleva es de tamarindo y se hace con un jarabe que venden en México para preparar agua de sabor tamarindo. En caso de no conseguir este ingrediente puedes usar cualquier salsa o concentrado de frutas.

pescado empanizado con salsa de tamarindo

                                                                                    Fotografía del blog Sazón del Corazón

Pescado empanizado
Author: 
Recipe type: Pescados
Serves: 5
 
Crocante y suave, dos deliciosas texturas que encontrarás en el pescado de hoy.
Ingredients
  • 5 filetes de pescado ( lenguado, merluza o bacalao )
  • harina la necesaria
  • 2 huevos batidos con sal y pimienta
  • pan molido el necesario
  • sal y pimienta
  • aceite
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 5 cucharadas de miel de abeja
  • concentrado de tamarindo,la cantidad es a tu gusto dependiendo de cuanta salsa quieras, en caso de no encontrarlo hazlo con la salsa de tu preferencia o con algún otro concentrado que consigas como de mango o frambuesa
  • chile chipotle finamente picado al gusto
  • agua la necesaria
  • cilantro finamente picado para decorar
Instructions
  1. Vas a sazonar los pescados con sal y pimienta por ambos lados.
  2. Los pasas por harina, enseguida por el huevo y terminas con el pan molido.
  3. Aplastas bien y reservas hasta el momento de freir.
  4. Para la salsa de tamarindo:
  5. Vas a poner en una olla pequeña la mantequilla, fries los ajos, cuando suelten su aroma vas poniendo el concentrado de de tamarindo, tú decides la cantidad que quieras preparar, agregas la miel, el chipotle y un poco de agua.
  6. Recuerda que si no tienes este concentrado usa cualquier otra salsa de frutas que consigas.
  7. Mezclas bien todo y cocinas a fuego bajo hasta que tenga una consistencia espesa y listo, lo reservas hasta el momento de usarse.
  8. Para servir, vas a freír los pescados en aceite muy caliente hasta que doren perfectamente por ambos lados.
  9. Temperatura media de la estufa.
  10. Pones en el plato un poco de salsa, encima el pescado y pones más salsa encima y decoras con cilantro. Una delicia!!!
Notes
Una deliciosa sugerencia: hacer tacos con esto es genial, usa tortillas de maíz bien calientes y sirves con un poco más de salsa de tamarindo. Para guardar lo que te quede de salsa, la pones en un frasco con tapa y ya fría la guardas en el refrigerador.
3.2.1215
1 comentario sobre: “Pescado empanizado”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: