Arroz con cacahuate
Hola! El arroz nos encanta en casa. Procuro hacerlo siempre de diferentes maneras para experimentar sabores y texturas. El arroz que se usa es el de uso regular, no del precocido ya que cambiaría el sabor de la receta.
La receta de hoy es una explosión de texturas y de deliciosos sabores, aromatizado con jengibre. La combinación de la suavidad del arroz con lo crocante de los cacahuates, es una delicia. Este arroz lo puedes complementar con cubos de pollo a la parrilla o bien lo integras a la hora de freir los ingredientes, de este modo tendrás un plato muy completo y nutritivo, solamente acompañas con ensalada verde o la ensalada de tu preferencia.
Me gustan las recetas en donde en un solo platillo tengo las proteínas, verduras y carbohidratos necesarios. Los cacahuates nos aportan grasas y vitaminas, de preferencia usa cacahuates sin sal, que sean al natural. El frijol de soya no siempre se consigue , si lo tienes excelente le aporta un rico sabor y textura pero no es indispensable.
Otra idea con este arroz es ponerlo como guarnición para un pescado a la parrilla, combina muy bien. Aquí te dejo la receta y deseando te guste tanto como a mi.
- 1 taza de arroz de uso regular, no del precocido
- 2 tazas ½ aprox de caldo de pollo ( depende del arroz que uses será la cantidad de caldo ) pero es un apróximado
- 1 taza de cacahuates sin sal, de preferencia al natural
- 2 tazas de germen de soya (si no lo consigues, puedes usar tiras de cebolla o ruedas delgadas de poro )
- 3 cebollitas de cambray dejando el tallo y picadas en ruedas delgadas
- jengibre fresco rallado al gusto
- aceite
- jugo de limón
- Pones un poco de aceite a calentar en una olla amplia.
- Ya caliente pones el arroz y dejas freir unos minutos a fugo bajo.
- Debe de dorar un poco.
- Agregas el germen de soya, las cebollas y los cacahuates.
- Fries 10 minutos moviendo constantemente para que no se quemen.
- Mezclas el caldo de pollo con un poco de jengibre rallado.
- La cantidad de jengibre es a tu gusto.
- Vacías el caldo al arroz y cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el caldo se consuma.
- Sirves con un poco de jugo de limón y decoras con ajonjolí.
