Pasta en salsa de paté

Hola ! Definitivamente el clima que tenemos en la ciudad de México me invita a cocinar deliciosas pastas. En casa les encanta y por lo menos una vez a la semana preparo una receta diferente y dependiendo del clima las preparo, ya sea en ensaladas o en caliente.

La propuesta del día de hoy es muy rica, es una pasta corta, en este caso usé fusilli  y la serví con una salsa de paté con un poco de chile chipotle adobado.

Sencilla pero con mucho buen sabor. El sabor de la salsa dependerá de la buena calidad de paté que le pongas, entre mas fino y de buen sabor mejor quedará tu salsa. Puedes comprar el paté o hacerlo con las diferentes recetas que existen.

pasta con pate (1)

                                                                                      Fotografía de Sazón del Corazón

Pasta en salsa de paté
Author: 
Recipe type: Pastas
Serves: 4
 
Esta receta me gusta mucho porque es muy sencilla de preparar y el sabor es delicioso.
Ingredients
  • 200 gramos de fusilli o la pasta corta de tu preferencia
  • 100 gramos de pate de sabor fuerte ( el de tu preferencia )
  • ¼ de crema
  • chile chipotle al gusto
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 rueda ancha de cebolla finamente picada
  • aceite de aguacate o de oliva
  • 5 cucharadas de leche ( en caso de que la crema esté muy espesa )
  • perejil picado finamente
Instructions
  1. Pones en una olla amplia agua con sal a calentar.
  2. Ya que la tienes hirviendo pones la pasta y la cocinas según indicaciones del paquete o a tu gusto.
  3. De preferencia es dejarlas al dente.
  4. Ya que la tienes cocida y en su punto, la escurres sin enjuagarla para no quitarle el sabor a sal que le queda a la pasta.
  5. En una olla pones unas gotas de aceite a calentar.
  6. Ya caliente pones el ajo y la cebolla a dorar y a fuego bajo para que no se quemen.
  7. Vas a licuar la crema con el paté, el chipotle y en caso necesario la leche.
  8. Sazonas con un poco de pimienta y pones la salsa en donde está la cebolla y el ajo previamente dorados.
  9. De preferencia cocina la pasta un poco antes de servirla y en cuanto la saques del agua mezclas con la salsa caliente.
  10. Vacias la salsa a la pasta y sirves.
  11. Decoras con el perejil.
  12. Si quieres la salsa mas líquida y cremosa pones mas cantidad de crema y leche.
  13. Tu ajustas las cantidades a tu gusto.
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