Pollo en salsa verde

Hola! Como ya te había comentado el día 15 celebramos la fiesta de Independencia de mi país, México y por ello este mes te compartiré recetas con un toque mas mexicano.

La receta del día de hoy es una delicia, es un pollo en salsa verde, para la cual en México tenemos los tomates verdes los cuales usamos para hacer salsas, en caso de no contar con ellos puedes usar salsa que vendan en frascos. También usé un producto que es típico en este mes, el maíz pozolero, es un maíz mas gordo que el maíz que usamos en otras preparaciones, este maíz pozolero justamente se usa para hacer un platillo muy típico llamado pozole, es un caldo con el maíz y carne o pollo, lo hay blanco o rojo, dependiendo del estado de la república que lo prepare , es la manera en que lo prepararán, ya sea estilo Morelos, Jalisco en fin un estado una versión diferente.

Lo que hice esta vez fue poner por separado los ingredientes y crear un nuevo y delicioso platillo, puedes usar maíz blanco en caso de no contar con el pozolero.

pollo en salsa verde con pozole

                                                                             Fotografía de Sazón del Corazón

Pollo en salsa verde
Author: 
Recipe type: Pollo
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Una deliciosa combinación de sabores y de texturas. En caso de no contar con los tomates verdes, puedes usar salsa verde comprada y en el caso del maíz pozolero puedes usar maíz blanco.
Ingredients
  • 4 muslos de pollo grandes, deshuesados y sin piel
  • 12 tomates verdes grandes
  • ½ taza de cilantro
  • 1 chile serrano
  • ½ kilo de maíz pozolero cocido o granos de maiz blancos
  • sal y pimienta
  • aceite
Instructions
  1. El maíz pozolero lo puedes comprar de lata o en bolsa.
  2. Si lo sientes duro el de bolsa lo coces en agua con un poco de sal hasta que lo sientas suave.
  3. Vas a sazonar el pollo con sal y pimienta.
  4. En una olla amplia pones un poco de aceite a calentar, ya caliente pones el pollo y lo dejas dorar a fuego bajo por ambos lados, que te quede bien dorado.
  5. Los tomates los pones a cocer cubriendolos con agua junto con el chile.
  6. Ya que cambien de color y estén suaves apagas.
  7. Los licúas pero sin el agua, con el chile, el cilantro y un poco de sal.
  8. Antes de poner la salsa al pollo quitas el exceso de grasa que pudiera soltar el pollo.
  9. Ya que tienes el pollo bien dorado lo cubres con la salsa y agregas el maíz.
  10. Cocinas tapado y a fuego bajo hasta que sientas que el pollo está bien firme y cocido.
  11. Si consideras que necesita un poco de agua le pones, pero la salsa debe de quedar espesa.
  12. Sirves a tu gusto y disfrutas de una delicia.
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