Nopal con chorizo

Hola! En México los nopales son un ingrediente que usamos mucho y para muchas y diferentes recetas. En algunos países les llaman hojas de cactus, es un ingrediente muy noble porque lo podemos cocinar de muchas maneras. Se pueden cocer, asar, comer en frío, en caliente, se usan en sopas, ensaladas, con salsas y carne o pollo, en el desayuno los podemos combinar con huevo, en fin las posibilidades son infinitas, en este espacio te he ido compartiendo muchas recetas con los nopales.

Hoy en día los podemos comprar frescos o empacados en bolsas de plástico y previamente cocidos, de este modo es muy práctico tenerlos guardados en el refrigerador ya que duran mas tiempo. Cuando se compran frescos es recomendable cocinarlos pronto porque se pueden ir poniendo amarillos y no saben mal simplemente la presentación y a la vista ya no son tan atractivos.

La receta de hoy es muy mexicana y realmente deliciosa. Son nopales asados y rellenos de queso con chorizo. Se pueden comer así solos o para darles mejor sabor con tortilla de maíz, simplemente delicioso !

En esta página podrás encontrar nopales en bolsa. http://www.despensamexicana.es/

nopal con chorizo

                                                                     Fotografía de Sazón del Corazón

Nopal con chorizo
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
 
Deliciosa combinación de sabores y de texturas.
Ingredients
  • nopales chiquitos
  • queso rallado ( manchego, mozarella, fresco )
  • cebolla picada finamente
  • sal, pimienta y orégano
  • chorizo de pollo o chorizo de soya
  • aguacate en rebanadas
  • salsa
  • aceite
  • SALSA DE GUAJILLO:
  • 5 chiles guajillos sin semillas
  • 2 jitomates
  • 1 rueda ancha de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de agua
Instructions
  1. Para hacer la salsa vas a poner en un sartén unas gotas de aceite a calentar, ya caliente pones los jitomates partidos, la cebolla, el ajo y los chiles.
  2. Los dejas unos 5 minutos para que suavicen y los licúas con la taza de agua y el consomé y reservas.
  3. Los nopales se cocen en agua con un poco de sal.
  4. Ya que estén suaves los dejas escurrir de la baba que sueltan.
  5. Las cebollas las doras junto con el chorizo, debe de quedar muy dorado.
  6. Ya escurridos los nopales, los pones en una tabla, sazonas con sal, pimienta y orégano.
  7. Pones una cama de queso y encima el chorizo guisado, tapas con otro nopal.
  8. Sazonas la parte de arriba de los nopales y los pones en un sartén barnizado con aceite y dejas dorar a fuego bajo por ambos lados.
  9. Sirves con un poco de salsa encima el nopal, y decoras con unas rebanadas de aguacate.

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