Pescado con elote blanco

Hola! La receta del día de hoy me encanta, es muy sencilla y con un sabor delicioso. Este mes de Septiembre tenemos muy buenos elotes (maíz) en México y es cuando debemos de aprovecharlos para hacer muchas recetas con ellos. Los podemos usar en sopas, salsas, ensaladas, cocidos, asados y combinados con diferentes verduras o proteínas como en este caso hice yo.

Un pescado muy sencillo y con el toque crocante de los elotes que te encantará. Una receta ligera y balanceada. El pescado que por lo general me gusta usar en mis recetas es el bacalao fresco, me gusta mucho su color, su textura y obviamente su sabor. Hay otros pescados que también son de nuestro agrado como el lenguado o la merluza, elige tu el que mas te guste para hacer esta deliciosa y diferente receta.

En otras publicaciones también he puesto las hojas de los elotes para servir, me parecen muy bonitas y dan un toque diferente al platillo.

Es muy importante incluir pescado en nuestra dieta diaria, por lo menos una vez por semana.

pescado milpa

                                                                                          Fotografía de Sazón del Corazón

Pescado con elote blanco
Author: 
Recipe type: Pescados
 
Una receta diferente pero deliciosa.
Ingredients
  • filetes de pescado ( yo uso bacalao fresco o merluza )
  • granos de elote blanco cocidos
  • cebolla morada finamente picada
  • cilantro picado finamente
  • sal y pimienta
  • aceite de aguacate
  • jugo de limón
Instructions
  1. Los elotes los cocinas en agua con sal hasta que estén muy suaves.
  2. El pescado lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados.
  3. Lo pones a dorar en un sartén previamente caliente y barnizado con un poco de aceite.
  4. Es muy importante que el sartén esté bien caliente antes de poner el pescado para que no se pegue.
  5. Debe de quedar bien dorado y sentirse firme.
  6. Ya que tengas los elotes bien cocidos los escurres del líquido.
  7. Es recomendable que estén lo mas seco posible para poder mezclarlos con los demás ingredientes.
  8. Vas a mezclar los elotes con la cebolla y el cilantro.
  9. Los sazona con un poco de aceite de aguacate, sal, pimienta y jugo de limón.
  10. Sirves tu pescado en un plato y decoras con los elotes.
  11. Puedes servir un poco de arroz blanco y tendrás un platillo completo y delicioso.
Notes
Si no quieres servir el arroz puedes preparar una ensalada mixta de varias lechugas con aguacate y jitomates.

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