Nachos con mole

Hola ! La sugerencia del día de hoy es una idea práctica para reutilizar el mole que nos sobra de alguna otra receta. En México hacemos mucho el mole, y ¿ que es el mole ? el mole es una pasta que se prepara con diferentes tipos de chiles, chocolate y especies , lo puedes conseguir en pasta o ya preparado con la consistencia de una salsa espesa. Lo usamos para diferentes preparaciones como por ejemplo mole con pollo o diferentes tipos de carnes, se usa en lo que llamamos antojitos mexicanos, quesadillas, enchiladas, enmoladas, tacos y sopes. El mole lo podemos encontrar de diferentes tipos como el mole negro, mole verde, mole almendrado , mole de nuez en fin , la variedad es muy amplia.

En esta página http://www.despensamexicana.es/ podrás encontrar mole en pasta y mole ya preparado. Me dio mucho gusto encontrar que Carmen,  del espacio Hoy comemos, ha cocinado con mole .

La versión de mole que preparé esta vez fue mole verde, el cual se prepara con las pepitas verdes de la calabaza. Lo hice con carne de cerdo y calabazas en tiras y como siempre preparé una buena cantidad y lo que mas me sobró fue la salsa, es decir el mole, toda la carne y las verduras se terminaron.

Para no desperdiciar el mole decidí hacer estos nachos o totopos para la reunión de los Viernes de dominó, fueron un éxito y finalmente mi mole se terminó.

Siempre que cocines salsas espesas o moles ya sabes que hacer en caso de que te sobre mucho, esta idea siempre gustará a los amigos o a la familia.

nachos mole

                                                                                Fotografía de Sazón del Corazón

Nachos con mole
Author: 
Recipe type: Botanas
 
Una idea deliciosa para aprovechar las salsas o moles que nos queden de otras preparaciones.
Ingredients
  • mole verde o el mole que tengas previamente preparado
  • totopos o tortillas en triángulos y horneadas
  • agiacate maduro pero firme en cubos
  • ajonjolí / semillas de sésamo
  • cebolla picada
Instructions
  1. SI quieres hacer tus propios totopos puedes hacerlos con tortillas de maíz.
  2. Las cortas en triángulos.
  3. Hay dos versiones horneados o fritos.
  4. Si los quieres horneados pones en una charola de galletas las tortillas previamente cortadas y las rocías con un poco de aceite en aerosol o les dejas caer unos hilos de aceite y mezclas.
  5. Las sazonas con sal y horneas a temperatura media hasta que queden doradas y crujientes.
  6. La otra versión es poner suficiente aceite a calentar.
  7. Ya que lo tengas hirviendo vas poniendo poco a poco las tortillas cortadas y las dejas dorar.
  8. Las sacas y las pones encima de papel absorbente o servilletas para quitar el exceso de grasa.
  9. O bien puedes comprar los totopos ya crujientes.
  10. Acomodas los totopos y pones encima el mole verde bien caliente.
  11. Decoras con los cubos de aguacate, cebolla y ajonjolí.
  12. Sencillo y delicioso.
  13. Sirves inmediatamente para que no se suavice la tortilla.
3.2.1215

1 comentario sobre: “Nachos con mole”

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