Calabacitas rellenas de arroz con queso

Hola! Cuantas veces no nos pasa que nos van quedando poquitos de cosas y no sabemos que hacer con ello. En la cocina debemos de usar nuestra imaginación para usar todos los ingredientes que tengamos y no desperdiciar nada.

La receta de hoy fue justamente eso, aprovechar los poquitos que tenía de otras recetas y logré hacer unas deliciosas calabacitas rellenas con arroz, queso y elotes (maíz ) una idea sencilla pero muy rica que puedes usar como guarnición o como comida ligera, puedes complementar con alguna sopa de verduras o la que sea d tu preferencia y así tener una comida balanceada y nutritiva.

Te invito a que pruebes estas deliciosas calabacitas.

calabazas rellenas de arroz

                                                                               Fotografía de Sazón del Corazón

Calabacitas rellenas de arroz con queso
Author: 
Recipe type: Guarniciones
Cuisine: Mexicana
 
Una idea muy sencilla que puedes poner como guarnición en el platillo de tu preferencia o también puede ser para la hora de la merienda, algo rico y nutritivo.
Ingredients
  • calabazas de bola
  • arroz blanco previamente cocido o el arroz que te haya sobrado de alguna otra preparación
  • granos de elote amarillo (maíz)
  • chile serrano finamente picado sin semillas o rajas de chile poblano, el picante que te guste, si no le quieres poner no pasa nada
  • queso manchego o chihuahua finamente picado, el queso de tu preferencia pero que se derrita
  • sal y pimienta
  • cilantro finamente picado
Instructions
  1. A las calabazas les haces un corte en el tallo y con ayuda de un sacabocados o una cuchara vas ahuecando, sacas la cantidad de calabaza que quieras dependiendo de que tanto la quieras rellenar.
  2. Con el relleno puedes hacer una crema de calabaza y mezclas con zanahoria.
  3. O puedes cocinarla con cebolla y cilantro y la usas para hacer quesadillas. (tortillas rellenas de queso y la calabaza guisada )
  4. Mezclas el arroz con el queso, cilantro, elotes y el chile que decidas usar, sazonas con sal.
  5. Sazonas las calabazas por dentro con sal y pimienta.
  6. Rellenas apretando bien y acomodas en un sartén.
  7. Pones agua un poco menos de la mitad de la calabaza y tapas.
  8. Cocinas a fugo bajo 20 min aprox. hasta que sientas la calabaza al dente o si la prefieres mas suave la dejas mas tiempo, solo checas que no se quede sin agua.
  9. Las sirves y disfrutas.
  10. También quedan muy ricas si les pones un poco de salsa de jitomate o la salsa de tu preferencia.
3.2.1215
2 comentarios sobre:
“Calabacitas rellenas de arroz con queso”

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