Brochetas

Hola! Hoy nos toca una receta con carne molida. Todas las carnes me gustan mucho pero cocinar y hacer recetas con la carne molida (carne picada) es una delicia porque las opciones que tenemos de uso son muchísimas.

Hoy mi sugerencia son unas deliciosas brochetas muy aromáticas y con varias especies como canela y semillas de cilantro.  Quedan muy jugosas y muy suaves, te encantarán.

Puedes servirlas con una rica ensalada verde y de este modo tendrás un platillo rico, fresco y muy nutritivo.

Que las disfrutes !!

brochetas de carne molida

                                                                                     Fotografía de Sazón del Corazón

Brochetas
Author: 
Recipe type: Platillo principal
 
Con esta cantidad de ingredientes me salieron 7 brochetas del tamaño que se ve en la fotografía.
Ingredients
  • 500 gramos de carne molida, mitad de cerdo y mitad de ternera
  • 2 dientes de ajo medianos finamente picados
  • 1 rueda ancha de cebolla blanca finamente picada
  • 1 limón grande / la ralladura
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de páprika ( pimentón )
  • ¼ de cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/ 4 de cucharadita de comino entero
  • sal y pimienta
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan picado finamente
  • SALSA:
  • cebolla morada finamente picada
  • cilantro ligeramente picado
  • aceite de aguacate o aceite de oliva
  • jugo de limón
  • sal
  • EXTRAS:
  • palos de bambú para brochetas
Instructions
  1. Las semillas de cilantro y de comino las calientas unos minutos en un sartén a fuego bajo, esto es para que suelten sus aromas.
  2. Mueves constantemente el sartén para que no se quemen.
  3. Vas a machacar las semillas de cilantro junto con el comino hasta que te quede polvo.
  4. Mezclas los ingredientes de la carne hasta integrar todo muy bien.
  5. Remojas los palos de bambú 10 minutos en agua fría, esto es para que no se quemen a la hora de cocinarlas.
  6. A cada palo de bambú le pones una cantidad de carne, aplastando muy bien para que queden muy compactas y procurando que todas te queden parejas para que la cocción sea la misma.
  7. Poco antes de servirlas las pones a dorar.
  8. Barnizas un sartén con aceite, ya caliente pones las brochetas y las dejas dorar por todos lados.
  9. Muy recomendable freirlas poco antes de servirlas para que no las recalientes, ya que muchas veces se secan un poco y al momento de hacerlas están muy jugosas.
  10. Para hacer la salsa: Mezclas los ingredientes de la salsa, te debe de quedar espesa.
  11. Sirves las brochetas de carne y encima la salsa.
  12. Puedes acompañar con pan árabe ( pan pita ) queda delicioso.
3.2.1215
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