Sopa de la milpa

Hola! Le llamé sopa de la milpa por el tipo de ingredientes que lleva tan mexicanos y que son la cosecha de las milpas, de los campos de México. Obviamente yo la hice con los productos frescos pero no siempre tenemos la fortuna de contar con ellos y la maravilla de la industria es que hoy en día podemos encontrar muchos productos enlatados o congelados y de este modo podemos disfrutar de muchos platillos de diferentes lugares como esta magnífica sopa con sabores de México.

La flor de calabaza que es muy delicada ya la podemos comprar en lata, aunque el sabor no es el mismo ,ya combinado con el resto de los ingredientes como las tortillas crocantes, el elote y el chile poblano, hacen en conjunto una delicia.

Así como la flor de calabaza como el chile poblano los puedes conseguir en lata en este link, un supermercado virtual de productos mexicanos en España. http://www.despensamexicana.es/

caldo de la milpa (1)

                                                                                         Fotografía de Sazón del Corazón

Sopa de la milpa
Author: 
Recipe type: Sopas
 
Deliciosa mezcla de sabores y de texturas.
Ingredients
  • flor de calabaza ( quitas la flor de los tallos ) o flor enlatada
  • rajas de chile poblano ( yo usé de los congelados ) o enlatado
  • granos de elote amarillo o blanco
  • cebolla en cuadros pequeños
  • hojas de epazote picadas o cilantro en caso de no tener el epazote
  • champiñones frescos cortados en cuatro
  • caldo de pollo
  • aguacate para decorar
  • tiras de tortilla doradas para decorar
Instructions
  1. Pones los ingredientes menos el aguacate y las tortillas en una olla.
  2. Los cubres con el caldo de pollo más un poquito más.
  3. Llevas la olla a la estufa y cocinas a fuego bajo hasta que el hongo lo sientas suave.
  4. Para hacer las tiras de tortillas, las cortas con tijeras o con cuchillo bien afilado.
  5. Pones suficiente aceite a calentar y ya que esté hirviendo pones las tiras de tortilla, pones de poco en poco para que se doren parejo.
  6. Cuando estén crocantes las sacas del aceite y las vas poniendo sobre papel servilleta para quitar el exceso de grasa.
  7. Si no las quieres freir en aceite, las puedes hornear, acomodas las tiras de las tortillas en una charola para galletas y les rocías un poco de aceite.
  8. Las horneas a temperatura media hasta que queden crocantes.
  9. Para servir, pones la sopa en el plato y decoras con las tiras de tortilla y unas rebanadas de aguacate.
  10. Puedes poner unas gotas de jugo de limón y chile chipotle.
  11. Una delicia.
1 comentario sobre: “Sopa de la milpa”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: