Sopa de jitomate
Hola! La temporada de Otoño es perfecta para disfrutar sopas deliciosos . La propuesta del día de hoy es una sopa muy mexicana con sabores y texturas que te encantarán. Es una sopa de jitomate ligeramente espesa y adornada con ingredientes que en México disfrutamos mucho como es el queso fresco, las tiras de tortilla de maíz crujientes, el sabor ahumado del chile seco dorado y por supuesto el delicioso y crujiente chicharrón de cerdo, este último es la piel del cerdo que se pone en una cazuela muy grande con grasa y se fríe hasta que quede dorada y crujiente.
En México se usa mucho para diferentes preparaciones, se puede comer seco o en salsas o como en este caso para servir con sopas o caldos de diferentes cosas.
Disfruta de esta magnífica sopa con sabores de México.
Fotografía de Sazón del Corazón
- 2 jitomates grandes de bola bien maduros
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 diente de ajo grande
- 1 rueda de cebolla no tan ancha
- 1 puré de jitomate chico ( lo uso para espesar la sopa )
- 3 cucharaditas de azúcar ( para quitar la acidez del jitomate )
- tiras de tortilla ( las puedes comprar o las haces tu cortando las tortillas en tiras y las horneas hasta que queden doradas y crocantes, las rocías con aceite en spray antes de hornear)
- chile ancho puedes dejar las semillas si lo quieres picoso o se las quitas cortando la parte del tallo y dejas que salgan
- chicharrón en trozos pequeños
- aguacate en cubos
- crema
- queso fresco en cubos o el queso de tu preferencia pero que quede firme con el calor de la sopa
- Vas a licuar los jitomates con el caldo de pollo, el ajo y la cebolla.
- Ya que lo tengas bien licuado lo cuelas en una olla.
- Agregas el puré de jitomate y el azúcar.
- Dejas que hierva y checas sazón.
- Debe de quedar un caldo ligeramente espeso, no tan líquido.
- El chile ancho lo doras en un sartén con un poquito de aceite previamente caliente y lo doras por ambos lados.
- El proceso es rápido porque el chile se quema y se amarga.
- Ya dorado lo cortas en tiras o en trozos de tamaño mediano
- Para servir la sopa pones el caldo de jitomate y vas poniendo a tu gusto las tortillas, cubos de queso, chicharrón, aguacate, crema y chile.
- Sirves bien caliente y disfrutas.
