Albóndigas con espinacas

Hola! En mi país México es muy típico hacer albóndigas de carne molida ( carne picada ) hay todo tipo de recetas al respecto, las hay en salsa de chipotle, en salsa de jitomate, en salsa verde, rellenas con huevo, sencillas , la variedad de cada familia es una maravilla para una misma idea de trabajar esta carne.

La versión que ahora yo te sugiero son albóndigas con tiras de espinacas, las cuales aportan un rico sabor a la carne, espero te gusten como a mi. Una recta muy sencilla con ingredientes muy caseros como son la carne, espinacas, jitomates ( tomates ), huevo y aceite, estos son los principales , en la lista de ingredientes te pongo la lista completa.

Estas albóndigas me gusta servirlas con arroz blanco o con pasta cocida y solamente mezclas con las albóndigas.

La combinación ya sea de pasta o de arroz queda perfecta.

La carne que uso en la receta es de ternera, me gusta este tipo de carne porque quedan muy suaves, puedes hacer una mezcla de diferentes tipos de carne molida, la que sea de tu agrado, con carne de cerdo también quedan muy suaves y de muy rico sabor.

albondigas con espincas

                                                                                   Fotografía de Sazón del Corazón

Albóndigas con espinacas
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Perfectas para comer con pasta o con arroz. Ambas opciones son una delicia. Me salieron 20 albóndigas del tamaño que te muestro en la foto. Yo sirvo 5 albóndigas por persona pero esto ya es a tu gusto.
Ingredients
  • CARNE:
  • 300 gramos de carne molida de ternera
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde desmoronado ( que quede lo mas finito posible )
  • 1 taza ½ de espinaca cortada en tiritas finas (mides ya picada)
  • 1 rueda ancha de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo grande finamente picado
  • sal y pimienta
  • SALSA:
  • 1 lata de jitomates cherry
  • 1 taza de caldo de pollo bien sazonado
Instructions
  1. Vas a licuar los ingredientes de la salsa y la pones en una olla a calentar a fuego bajo.
  2. Mezclas los ingredientes de la carne perfectamente y formas bolitas del mismo tamaño.
  3. Las metes en el caldo una vez que este ya esté bien caliente.
  4. Las dejas cocinar con la olla tapada y a fuego bajo hasta que se sientan firmes.
  5. Tardan aproximadamente 30 minutos.
  6. Sirves y disfrutas !!
  7. Si quieres un poco de picante, en el caldo pones un chile chipotle adobado o jugo que viene en la lata de los chiles.
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