Quinoa con chícharos

Hola! La quinoa es un producto que me gusta mucho usar, tiene propiedades muy benéficas para la salud. Nos aporta proteínas y tiene un sabor y textura delicioso.

En casa me gusta combinar todo tipo de granos y cereales para tener menues balanceados y diferentes. Me gusta mucho usar frijoles, garbanzos, alubias, lentejas, habas secas, arroces de diferentes tipos y la quinoa.

En esta ocasión preparé la quinoa muy sencilla únicamente puse chícharos (guisantes ) y ajo, sencillo pero con muy rico sabor y cuando se prepara la quinoa con pocos ingredientes el líquido a usar, en este caso el caldo de pollo, es recomendable que esté muy bien sazonado para que la preparación final tenga muy buen sabor.

Esta quinoa la serví para una comida vegetariana que tuve en casa, incluí una variedad de verduras al horno sazonadas con romero, aceite de oliva  y sal de grano. Hice diferentes tortillas de huevo, la tradicional de papas ( patatas ) y otras dos una con brocoli y otra con coliflor, hice también una arroz integral con verduras miniatura, esta quinoa con chícharos y tortitas de quinoa. Un menú muy rico para los amantes de las verduras.

quinoa con chicharos

                                                                                Fotografía de Sazón del Corazón

Quinoa con chícharos
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Serves: 3
 
Una receta muy utritiva, deliciosa y sencilla de preparar. Me rinde para 3 porciones no muy grandes
Ingredients
  • ½ taza de quinoa
  • 1 taza de caldo de pollo de preferencia preparado por ti.
  • ½ taza de chícharos descongelados / me gustan más los congelados por su dulzura
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 5 gotas de aceite de aguacate o de oliva
Instructions
  1. La quinoa la debes de enjuagar bajo el chorro de agua para quitar lo amargo que tiene al cocinarse.
  2. La pones en un colador y dejas correr el agua y la vas moviendo con una cuchara para enjuagarla de forma pareja.
  3. Si usas chícharos congelados, los descongelas bajo el chorro de agua y si usas frescos los cocinas antes de hacer la quinoa, y si son de lata los escurres y enjuagas.
  4. Pones en una olla pequeña el aceite y los ajos.
  5. Los dejas dorar a fuego bajo y cuando suelten su olor pones la quinoa y los chícharos, dejas 2 minutos mezclando todo.
  6. Agregas el caldo y cocinas hasta que evapore el líquido.
  7. Apagas, dejas reposar 5 minutos con la olla tapada y después destapas.
  8. Sirves y disfrutas de una delicia
3.2.1215
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