Fideos en caldo de jitomate

Hola! En México nos gusta mucho comer las sopas de pasta con caldo, son un clásico en la mayoría de las casas de familias mexicanas al igual que en restaurantes de comida corrida, se le llama comida corrida a un menú de costo económico en donde se incluye sopa aguada, arroz, frijoles, tortillas y algún guisado ya sea de pollo o de carne por lo general con alguna salsa o  a veces puede ser carne asada o pescado y el postre. Son comidas que se sirven en pequeños restaurantes llamados Fondas , es una comida casera y sencilla y en esos menús se incluye dentro de la sopa aguada la famosa sopa de fideo con caldo.

La receta es muy sencilla pero tiene algo especial que la hace muy rica, es la clásica sopa que nos hacía mi mamá cuando éramos pequeños y siempre es reconfortante.

En esta ocasión en lugar de usar los fideos delgados, usé spaghetti para que la sopa quedará con mas textura, así es como la prefiere mi hijo y yo encantada le doy gusto.

Disfruta de una rica y sencilla sopa !

sopa de fideo aguada

                                                                               Fotografía de Sazón del Corazón

Fideos en caldo de jitomate
Author: 
Recipe type: Sopas
 
Una sopa de pasta muy sencilla pero muy reconfortante. Salen dos porciones de buen tamaño o para 4 pero mas pequeños.
Ingredients
  • 150 gramos de spaghetti cortado en trozos pequeños ( lo cortas con las manos )
  • 1 jitomate maduro
  • 2 dientes pequeños de ajo
  • unas hojas de cilantro ( lo que te quepa en la palma de tu mano )
  • 1 litro ½ de caldo de pollo bien sazonado
  • aceite el necesario para freir la pasta
Instructions
  1. En una olla calientas aceite.
  2. Pones los spaghettis cortados y los dejas dorar a fuego bajo, mueves de vez en cuando para que no se quemen.
  3. Mientras tanto licúas en 2 tazas de caldo el jitomate, ajo y cilantro.
  4. Licúas muy bien porque no se cuela.
  5. Ya que tengas los spaghettis dorados los escurres del aceite sobrante y los enjuagas con agua muy caliente, esto es para quitar la grasa que quede y de este modo a la sopa no se le hace nata.
  6. Los regresas a la olla y viertes lo licuado.
  7. Agregas el resto del caldo de pollo y dejas cocinar a fugo medio.
  8. Tarda aproximadamente 30 minutos.
  9. Sirves y decoras con cilantro.
  10. Puedes agregar para servir cubitos de queso fresco o el que sea de tu preferencia.
1 comentario sobre: “Fideos en caldo de jitomate”

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