Pescado con costra de pistaches

Hola ! De las proteínas favoritas de la familia es el pescado, especialmente el bacalao fresco, nos gusta mucho la textura y el sabor que tiene y en esta ocasión lo preparé de un modo muy sencillo, muy pocos ingredientes hicieron de este pescado un manjar. La suavidad y gran textura del pescado ahunado a los pistaches crocantes hicieron una explosión de sabor increíble.

Otro toque de ligero de sabor, que lleva el pescado es un poco de perejil, aporta un perfume tenue y combinado con el resto de los ingredientes es delicioso. Para esta receta usé bacalao fresco, tu puedes usar el pescado que sea de tu agrado solamente tendrás que cuidar el tiempo de horneado ya que si el pescado es delgado el tiempo será menor a que si es un pescado grueso como el que te muestro en la fotografía.

Esta receta además de que es muy sencilla de preparar es muy cómoda porque puedes dejar los pescados listos, con la costra de mantequilla con los pistaches y horneas poco antes de servir, des este modo servirás el pescado recién hecho y no tendrás necesidad de recalentar y así no servirás un pescado seco.

Este pescado dependiendo del clima que tengas lo puedes servir con ensalada de lechugas mixtas y rebanadas de manzana roja y una vinagreta sencilla de aceite, mostaza y limón o con quinoa preparada con verduras cortadas en miniatura.

A pesar de ser una receta muy sencilla me gusta mucho la presentación que queda, sencilla pero de verlo se antoja comerlo.

pescado pistacho

                                                                               Fotografía de Sazón del Corazón

Pescado con costra de pistaches
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Recipe type: Platillo principal
Serves: 2
 
Jugoso y crocante, realmente delicioso, no dejes de hacerlo.
Ingredients
  • 2 filetes de bacalao
  • 40 pistaches sin sal y ligeramente picados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente
  • sal y pimienta
  • 4 cucharadas de perejil finamente picado
Instructions
  1. Hacer una pasta con la mantequilla suavizada, los pistaches, el perejil y el ajo.
  2. Sazonar los filetes con sal y pimienta por ambos lados.
  3. Acomodar en una charola para horno, poner una capa de la mantequilla preparada encima de cada pescado.
  4. Pones una capa gruesa.
  5. Horneas a 250 grados durante 30 minutos o hasta que sientas el pescado firme.
  6. El tiempo dependerá de lo grueso del pescado.
  7. Yo lo serví con quinoa.
  8. Quedó una comida muy completa y de gran sabor.
1 comentario sobre: “Pescado con costra de pistaches”

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