Espárragos con portobellos

Hola! En publicaciones pasadas te he comentado lo mucho que me gusta hacer guarniciones, me parecen tan importantes en un platillo, son el complemento que todo platillo a base de pollo, carne o pescado necesita.

La receta que hoy te propongo en un principio me gustó para guarnición ya sea de carne o de pescado a la parrilla y en esa ocasión preparé muchas verduras y claro está sobró y muchas veces de lo que me sobra me gusta transformar esos poquitos de restantes en otras recetas y así sucedió.

Las diferentes ideas que puedes hacer con esta misma receta son las siguientes:

* Puedes usar la mezcla quitando las nueces para hacer sopa, solamente haces un buen caldo de pollo  y las pones, sirves con cubos de queso.

* Puedes servir esta mezcla sobre rebanadas de pan baguette doradas en el horno y con una rebanada de queso ya sea queso crema o una rebanada de queso camembert y las verduras.

* puedes rellenar empanadas hechas con masa de hojaldre ya sea con queso o sin queso.

* Puedes hacer quesadillas con tortillas de harina y agregando queso rallado.

* Y puedes también rellenar pechugas de pollo aplanadas y sazonadas con sal y pimienta, las verduras, enrollas y las doras muy bien, agregas caldo de pollo y un poco de jerez y dejas que se cocine y se reduzca el líquido.

Como verás es increíble como de una idea pueden salir otras más.

portobello

                                                                                  Fotografía de Sazón del Corazón

Espárragos con portobellos
Author: 
Recipe type: Guarniciones
 
Pocos ingredientes y el resultado es una delicia.
Ingredients
  • hongos portobellos
  • espárragos frescos
  • dientes de ajo grandes
  • nueces
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Una vez lavados los hongos portobellos los vas a cortar en rebanadas gruesas, dejas el tallo.
  2. A los espárragos les quitas la parte baja ya que en ocasiones viene mas gruesa y fibrosa.
  3. Los cortas en diagonal en el número de partes que lo largo del espárrago te permita.
  4. Los ajos los cortas siguiendo su forma en rebanadas no muy delgadas y tampoco muy gruesas.
  5. Las nueces las cortas en tiras, de cada nuez salen tres partes.
  6. Pones unas gotas de aceite en un sartén de teflón.
  7. Ya caliente pones los espárragos y los ajos.
  8. Cocinas unos minutos hasta que queden al dente.
  9. Agregas los portobellos y sazonas con sal.
  10. Cocinas 5 minutos y agregas las nueces.
  11. Mezclas bien los ingredientes y cocinas 5 minutos mas.
  12. Las verduras deberán quedar firmes y al dente.
  13. Sirves y disfrutas.
  14. Puedes agregar al momento de servir unas láminas de queso parmesano.
3.2.1215
2 comentarios sobre:
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