Caldo de pollo

Hola! Me encanta esta época del año en donde podemos disfrutar de ricas sopas a la hora de la comida. La propuesta del día de hoy es un rico caldo de pollo con pollo picado y champiñones, un caldo muy sencillo per que en conjunto con el resto de los ingredientes hacen una delicia.

Me gusta mucho cuando con pocos ingredientes podemos hacer grandiosos platillos y me refiero a grandiosos en cuanto al sabor que se logra y este caldo nos ofrece justamente esto, con poco logramos mucho. Este caldo es perfecto para dar inicio a una buena comida, complementa con algo sencillo puesto que ya la sopa contiene la proteína del pollo, podrías servir diferentes verduras al vapor u horneadas con un poco de queso.

Un caldo muy nutritivo y ligero que nos puede venir muy bien también a la hora de la cena.

caldo de pollo cn champiñones

                                                                                  Fotografía de Sazón del Corazón

Caldo de pollo
Author: 
Recipe type: Sopas
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Un caldo con mucho buen sabor. Perfecto para días de mucho frío.
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 2 dientes de ajo cortados en ruedas
  • 2 ruedas de cebolla cortadas en lunas delgadas
  • 1 papa mediana cortada en cubos medianos ( dejas la cáscara )
  • 1 jitomate picado finamente
  • 6 champiñones cortados en 4 partes con todo y tallo
  • epazote al gusto finamente picado y si no tienes le pones cilantro
  • 2 litros de caldo de pollo bien sazonado
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
Instructions
  1. Pones el aceite a calentar, ya caliente y a fuego bajo pones la cebolla y la papa, los dejas dorar moviendo de vez en cuando para que se doren de modo parejo.
  2. Lavas muy bien la pechuga de pollo y quitas toda la grasa.
  3. La cortas en cubos medianos.
  4. Ya que la cebolla y la papa se vean ligeramente dorados agregas el pollo ya cortado y los ajos.
  5. Los dejas hasta que el pollo esté bien dorado.
  6. Mueves constantemente para que no se quemen los ingredientes.
  7. Ya dorado el pollo agregas el jitomate y los champiñones, los dejas 5 minutos y mezclas para integrar todo.
  8. Cubres los ingredientes con el caldo de pollo.
  9. Agregas el epazote o el cilantro y cocinas con la olla tapada hasta que la papa esté suave y el pollo bien firme.
  10. Sirves y disfrutas de un buen caldo.
  11. Puedes ponerle jugo de limón al momento de servir y un poco mas de cilantro fresco picado finamente.
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