Listones de huevo con jitomate

Hola! Que delicioso es darse el tiempo para desayunar y la receta que te propongo el día de hoy es justamente un delicioso desayuno a base de huevo. Decidí cambiar la presentación del clásico desayuno de huevos revueltos a unas tiras de huevo con un poco de jamón picado y servidas con salsa de jitomate (tomate ).

El huevo es un ingrediente muy usado en todo tipo de preparaciones, me parece muy rico usarlo para los desayunos, para tener un desayuno completo y nutritivo, solamente no debemos de abusar de la cantidad en la semana, cuidemos el colesterol o bien si quieres mas ligero puedes usar solamente las claras.

Una idea muy sencilla y deliciosa además de nutritiva. Este desayuno lo puedes complementar con frijoles negros cocidos y unas rebanadas de pan tipo baguette bien doradas y crocantes. Incluye un poco de frutas ya sea en ensalada o en jugo.

listones de huevo

                                                                             Fotografía de Sazón del Corazón

Listones de huevo con jitomate
Author: 
Recipe type: Desayunos
Serves: 2
 
Un desayuno muy nutritivo y con una presentación diferente y bonita. Se calculan 2 piezas de huevo por tortilla y por persona.
Ingredients
  • 4 huevos
  • jamón picado ( de pavo o de pierna )
  • cebollín picado
  • 4 jitomates medianos
  • 1 diente de ajo
  • 1 chipotle o la cantidad que gustes ( el chipotle es un chile que usamos mucho en México, lo puedes omitir si no quieres que pique la salsa )
  • cilantro picado al gusto
  • queso rallado tipo manchego o el queso que sea suave y se derrita un poco
  • Instructions
Instructions
  1. Los jitomates se cocen con el ajo en un poco de agua y sazonando con sal.
  2. Ya cocidos los pelas y los licúas agregando el chile chipotle, tu decides que tan espesa o líquida quieres la salsa.
  3. Yo le pongo muy poca cantidad del agua de cocción.
  4. La pones en una olla a calentar y agregas un poco de cilantro.
  5. Ya que dio el hervor la apagas y reservas.
  6. Mezclas 2 huevos con un poco de jamón y cebollín.
  7. Haces lo mismo con los otros 2 huevos.
  8. Pones el huevo en un sartén de teflón y dejas que se cocine la tortilla dejándola ligeramente dorada por ambos lados.
  9. Ya lista la pasas a una tabla de picar.
  10. Cortas la tortilla en tiras del ancho que quieras.
  11. Sirves la salsa caliente y encima las tiras de huevo.
  12. Decoras con el queso rallado y a disfrutar de un buen desayuno.
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