Pasta con ejotes y jitomate

Hola! Hoy nos toca disfrutar de una deliciosa y ligera pasta. En casa como ya te he comentado nos gustan mucho y procuro hacerlas una vez por semana, aprovechando que las hago les pongo diferentes tipos de verduras para hacerlas mas nutritivas y ligeras.

Esta versión es deliciosa y la ventaja es que la puedes comer ya sea en frío o caliente, todo dependerá del clima que tengas. De ambas formas sabe deliciosa. Un plato completo y rápido de hacer.

Integré los ejotes  ( judías verdes ) con los jitomates ( tomates ) para darle diferentes texturas, la suavidad del jitomate y lo crujiente de los ejotes es una delicia, además de la combinación de colores, me gusta mucho.

pasta con ejotes

                                                                        Fotografía de Sazón del Corazón

Pasta con ejotes y jitomate
Author: 
Recipe type: Pastas
Serves: 4
 
Deliciosa combinación de ingredientes y de texturas. Con la cantidad de ingredientes que te pongo me rindió para cuatro porciones de tamaño mediano. Dependiendo del clima que tengas , puedes comer la pasta en frío, a temperatura ambiente o caliente y en cualquier forma queda muy rica.
Ingredients
  • 250 gramos de pasta corta
  • 150 gramos de ejotes
  • 2 dientes de ajo cortados en ruedas delgadas
  • 2 jitomates sin semillas y cortados en tiras delgadas
  • perejil picado al gusto
  • sal y pimienta
  • queso fresco en cubos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
Instructions
  1. A los ejotes les quitas las puntas , los cortas a lo largo y por la mitad.
  2. En caso de que estén muy delgados, los dejas sin cortar.
  3. Pones agua con sal a calentar y ya que esté hirviendo pones la pasta junto con los ejotes.
  4. Ya que la pasta esté al dente, la escurres y no la enjuagues.
  5. En esa misma olla pones el aceite y el ajo, cuando comience a oler pones la mitad de los jitomates, cocinas 2 minutos y agregas la pasta con los ejotes.
  6. Sazonas con poca sal y pimienta.
  7. Cocinas 5 minutos y apagas.
  8. Agregas la otra mitad de los jitomates, el perejil y el queso, mezclas y sirves.
  9. Si la vas a preparar temprano, no pongas la otra mitad de jitomates, ni el queso ni el perejil, esto se pone al momento de servir para darle un toque de frescura a la receta ya que con el calor que queda de la primera cocción de los jitomates con la pasta se calentarían y se pondrían suaves y tristes.
3.2.1215
1 comentario sobre: “Pasta con ejotes y jitomate”

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