Carne de res gratinada
Hola ! En casa nos encanta la carne de todo tipo y procuro hacerla de diferentes maneras cada vez que la compro, por lo general la hago asada y con alguna guarnición de verduras o ensaladas según esté el clima.
Ahora que tenemos un clima mas fresco, decidí hacer una carne mas cálida y un poco mas calórica al añadir el queso, de vez en cuando es bueno darse un gustito en la comida y consentirse y lo importante es balancear los alimentos de todo el día, así que desayuna y merienda ligero para poder disfrutar de esta deliciosa carne.
La receta es sencilla y con sabores muy mexicanos que nos aporta la salsa verde y los triángulos de tortilla de maíz azul, recuerda que tu puedes adaptar la receta de acuerdo a lo que tengas en tu país y en casa.
Si no puedes hacer la salsa verde porque no encuentras tomatillo verde puedes comprarla ya hecha y en la página de despensa mexicana la podrás adquirir. Tienes varias marcas de salsas, yo te recomiendo las marcas la Costeña y Mi Viejita, son marcas que en México usamos mucho.
La página es : https://www.despensamexicana.es/
Fotografía del Blog Sazón del Corazón
- 2 piezas de sirloin o la carne de res de tu preferencia
- 1 taza de queso rallado tipo manchego o Monterrey Jack
- 10 cebollitas de cambray sin rabo
- salsa verde cruda: 8 tomates verdes, 2 chiles serranos, ½ taza de cilantro, 1 trocito cebolla, sal
- 2 tortillas de maíz azules
- 1 aguacate en cubitos
- sal
- Salsa: vas a licuar los ingredientes de la salsa sin ponerle agua ya que los tomates contienen mucha agua, vas licuando poco a poco, en caso de que no se licúen pones mínimo de agua o de lo contrario la salsa quedará aguada.
- Para la carne la vas a sazonar con sal por los dos lados, la vas a dorar en un sartén muy caliente barnizado con aceite, ya que la tengas dorada de un lado le das vuelta y pones encima el queso.
- Mientras tanto vas a hacer una sincronizada con las tortillas, las calientas un poco, rellenas con queso y dejas que doren por ambos lados.
- Las cebollitas de cambray las cortas por la mitad y las doras mientras se hace la carne.
- Para servir pones la carne, pones salsa al centro y cubos de aguacate.
- Decoras con las cebollas y triángulos de sincronizada.
- Simplemente delicioso !!
