Caldo con nopales y carne

Hola! En varias publicaciones te he puesto diferentes recetas usando como ingrediente principal los nopales , es un ingrediente muy mexicano que en particular yo uso mucho en mi casa y las ideas que tengo son muchas y me gusta compartirlas. Por otro lado considerando las economías de los hogares, este ingrediente es económico y muy rendidor, pareciera que con pocos nopales no nos alcanzará para varias personas pero si rinde y si lo combinamos con otros ingredientes mejor aún.

La propuesta que te hago el día de hoy es una deliciosa sopa, perfecta para estos días de frío. Un rico caldo , bien sazonado y complementado por supuesto con los nopales y trozos de carne de res, el resultado es un rico plato de sopa  nutritivo y delicioso.

Recuerda que hoy en día podemos comprar nopales frescos en los mercados y supermercados y la presentación en bolsa o frasco conservados en salmuera.

Para los lectores de España, los nopales los pueden conseguir en la página de despensa mexicana.  http://www.despensamexicana.es/

sopa de nopal con carne

                                                                         Fotografía de Sazón del Corazón

Caldo con nopales y carne
Author: 
Recipe type: Sopas
Cuisine: Mexicana
 
Deliciosa sopa, nutritiva y energética. El tipo de carne que yo usé esta vez se llama retazo de res con hueso, es una carne muy suave, con poca grasa y de excelente sabor, obviamente tu puedes ponerle la carne que mas te guste.
Ingredients
  • nopales previamente cocidos y cortados en tiras delgadas
  • cebolla cortada en tiras delgadas
  • chile guajillo sin semillas y cortado en tiras delgadas
  • caldo de pollo
  • orégano
  • retazo con hueso cocido
  • aceite
  • cilantro picado
Instructions
  1. Si usas nopales frescos, los cortas en tiras y pones agua a hervir.
  2. Ya que tengas el agua muy caliente pones los nopales y los dejas a fuego medio hasta que se pongan suave y cambien de color.
  3. Los escurres una vez listos y los enjuagas varias veces bajo el chorro de agua para quitar la baba que sueltan.
  4. SI usas nopales en salmuera solamente les quitas el líquido que traen y enjuagas.
  5. El retazo con hueso lo coces en agua con sal, un trozo de cebolla y ramas de cilantro.
  6. Se cocina en la olla express para que quede jugoso y muy suave.
  7. Tarda 30 minutos aprox a partir de que comienza a sonar la válvula.
  8. En otra olla pones unas gotas de aceite y ya caliente fries la cebolla , el chile y los nopales.
  9. Sazonas con orégano.
  10. Ya que la cebolla esté suave pones la carne cocida, la puedes dejar entera o en pedazos.
  11. Fries un poco y cubres con caldo de pollo.
  12. Hierves unos minutos y sirves.
  13. Decoras con cilantro fresco.
  14. Disfruta de una gran plato de sopa.
3.2.1215
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