Caldo con nopales y carne
Hola! En varias publicaciones te he puesto diferentes recetas usando como ingrediente principal los nopales , es un ingrediente muy mexicano que en particular yo uso mucho en mi casa y las ideas que tengo son muchas y me gusta compartirlas. Por otro lado considerando las economías de los hogares, este ingrediente es económico y muy rendidor, pareciera que con pocos nopales no nos alcanzará para varias personas pero si rinde y si lo combinamos con otros ingredientes mejor aún.
La propuesta que te hago el día de hoy es una deliciosa sopa, perfecta para estos días de frío. Un rico caldo , bien sazonado y complementado por supuesto con los nopales y trozos de carne de res, el resultado es un rico plato de sopa nutritivo y delicioso.
Recuerda que hoy en día podemos comprar nopales frescos en los mercados y supermercados y la presentación en bolsa o frasco conservados en salmuera.
Para los lectores de España, los nopales los pueden conseguir en la página de despensa mexicana. http://www.despensamexicana.es/
Fotografía de Sazón del Corazón
- nopales previamente cocidos y cortados en tiras delgadas
- cebolla cortada en tiras delgadas
- chile guajillo sin semillas y cortado en tiras delgadas
- caldo de pollo
- orégano
- retazo con hueso cocido
- aceite
- cilantro picado
- Si usas nopales frescos, los cortas en tiras y pones agua a hervir.
- Ya que tengas el agua muy caliente pones los nopales y los dejas a fuego medio hasta que se pongan suave y cambien de color.
- Los escurres una vez listos y los enjuagas varias veces bajo el chorro de agua para quitar la baba que sueltan.
- SI usas nopales en salmuera solamente les quitas el líquido que traen y enjuagas.
- El retazo con hueso lo coces en agua con sal, un trozo de cebolla y ramas de cilantro.
- Se cocina en la olla express para que quede jugoso y muy suave.
- Tarda 30 minutos aprox a partir de que comienza a sonar la válvula.
- En otra olla pones unas gotas de aceite y ya caliente fries la cebolla , el chile y los nopales.
- Sazonas con orégano.
- Ya que la cebolla esté suave pones la carne cocida, la puedes dejar entera o en pedazos.
- Fries un poco y cubres con caldo de pollo.
- Hierves unos minutos y sirves.
- Decoras con cilantro fresco.
- Disfruta de una gran plato de sopa.
oye se ve rico y te comento que mi negocio esta en la zona sur de puebla capital
Queda super rico José. Saludos !