Albóndigas de masa

Hola ! Hoy te hago otra propuesta de una receta a base de masa, ayer te compartí la receta para hacer los tamales y esa es la misma masa que se usará para hacer estas albóndigas de masa. Es una receta de mi bisabuela, ella nos hacía estas bolitas cuando preparaba frijoles aguados y los complementaba con bolitas de masa, era un platillo delicioso y muy sencillo.

Ahora yo hice las bolitas recordando a mi bisabuela en los días de muertos que celebramos en México el 1 y 2 de Noviembre. Estas bolitas de masa las puedes servir de desayuno o de merienda yo las serví con una salsa de jitomate sin chile, es un sabor delicioso y diferente. A este platillo lo puedes complementar como hacía mi bisa con frijoles de la olla, queda delicioso y muy completo. También las puedes meter al caldo de pollo con verduras y le dará un toque de sabor delicioso.

Para los lectores españoles, la harina la pueden comprar en la página de productos mexicanos llamada despensa mexicana y esta es la dirección: http://www.despensamexicana.es/

Sorprende a tu familia con un desayuno o merienda totalmente diferente a lo acostumbrado, no te arrepentirás.

albodigas de masa

                                                                                  Fotografía de Sazón del Corazón

Albóndigas de masa
Author: 
Recipe type: Meriendas y Desayunos
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Sencillas y deliciosas. Salieron 20 bolitas del tamaño que te muestro.
Ingredients
  • 1 taza de harina de maíz ( maseca )
  • 1 taza de agua tibia ( mas un poco mas )
  • epazote finamente picado al gusto
  • 3 ruedas de cebolla picada finamente
  • ¼ de taza de queso rallado ( el queso de tu preferencia )
  • sal
  • 3 jitomates chicos
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • cilantro picado para decorar
Instructions
  1. Los jitomates los pones a cocer con los ajos , sal y un poco de agua, que cubra los jitomates.
  2. Ya que estén los jitomates reventados, los pones en la licuadora con los ajos y el líquido.
  3. Licúas y cuelas en una olla amplia.
  4. Checas sazón y reservas.
  5. Vas a mezclar el harina con la cebolla, sal , queso y epazote.
  6. Poco a poco vas agregando el agua hasta formar una masa manejable.
  7. Formas las bolitas al tamaño que quieras.
  8. En un sartén pones un poco de aceite a calentar, es poca cantidad de aceite.
  9. Pones las bolitas y las doras por todas partes.
  10. Las agregas al jitomate, ya que estén doradas y las cocinas a fuego bajo durante media hora aprox. El caldillo debe de espesar.
  11. Sirves y decoras con cilantro.
  12. Una delicia !!!
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