Albóndigas de masa
Hola ! Hoy te hago otra propuesta de una receta a base de masa, ayer te compartí la receta para hacer los tamales y esa es la misma masa que se usará para hacer estas albóndigas de masa. Es una receta de mi bisabuela, ella nos hacía estas bolitas cuando preparaba frijoles aguados y los complementaba con bolitas de masa, era un platillo delicioso y muy sencillo.
Ahora yo hice las bolitas recordando a mi bisabuela en los días de muertos que celebramos en México el 1 y 2 de Noviembre. Estas bolitas de masa las puedes servir de desayuno o de merienda yo las serví con una salsa de jitomate sin chile, es un sabor delicioso y diferente. A este platillo lo puedes complementar como hacía mi bisa con frijoles de la olla, queda delicioso y muy completo. También las puedes meter al caldo de pollo con verduras y le dará un toque de sabor delicioso.
Para los lectores españoles, la harina la pueden comprar en la página de productos mexicanos llamada despensa mexicana y esta es la dirección: https://www.despensamexicana.es/
Sorprende a tu familia con un desayuno o merienda totalmente diferente a lo acostumbrado, no te arrepentirás.
Fotografía de Sazón del Corazón
- 1 taza de harina de maíz ( maseca )
- 1 taza de agua tibia ( mas un poco mas )
- epazote finamente picado al gusto
- 3 ruedas de cebolla picada finamente
- ¼ de taza de queso rallado ( el queso de tu preferencia )
- sal
- 3 jitomates chicos
- 2 dientes de ajo
- aceite
- cilantro picado para decorar
- Los jitomates los pones a cocer con los ajos , sal y un poco de agua, que cubra los jitomates.
- Ya que estén los jitomates reventados, los pones en la licuadora con los ajos y el líquido.
- Licúas y cuelas en una olla amplia.
- Checas sazón y reservas.
- Vas a mezclar el harina con la cebolla, sal , queso y epazote.
- Poco a poco vas agregando el agua hasta formar una masa manejable.
- Formas las bolitas al tamaño que quieras.
- En un sartén pones un poco de aceite a calentar, es poca cantidad de aceite.
- Pones las bolitas y las doras por todas partes.
- Las agregas al jitomate, ya que estén doradas y las cocinas a fuego bajo durante media hora aprox. El caldillo debe de espesar.
- Sirves y decoras con cilantro.
- Una delicia !!!
Asi es, se ponen en los Frijoles Negros , unos 20 0 30 minutos antes de que se terminen de cocer. Estas antes se sofrien en manteca de puerco originalmente, pero se pueden sofreir en manteca vegetal o aceite de olivo, y luego se agregan a los frijoles .