Brochetas mixtas

Hola! Me gusta mucho el mes de Diciembre , por alguna razón siempre hay un bien pretexto para verse con los amigos y con la familia, aunque durante todo el resto del año procuramos reunirnos, en Diciembre se ha vuelto una costumbre mas arraigada e importante para celebrar las fiestas navideñas. Cada año vamos cambiando de casa para que no siempre sea en la misma y así sea parejo para todos.

Hoy te hago una sugerencia de platillo para esas reuniones que tenemos a lo largo del mes, la receta me gusta mucho porque es la combinación de dos ingredientes que nos encantan en casa, carne y camarones, ahora los convertí en unas deliciosas brochetas con especies y verás que buenas quedan cuando las prepares.

brochetas de carn y camarones

                                                                                  Fotografía de Sazón del Corazón

Brochetas mixtas
Author: 
Recipe type: Segundos platos
 
Deliciosa combinación de sabores y de texturas.
Ingredients
  • filete de res cortado en cubos tamaño bocado
  • camarones sin cáscara y bien limpios
  • cebollas cambray partidas a la mitad
  • sal
  • pimienta negra y rosa o las pimientas que tengas
  • páprika ( un poco nada más )
  • ajo finamente picado
  • pepper flakes ( poca cantidad ) / esto es chile seco troceado
  • aceite de oliva o de aguacate
  • ralladura de limón
  • palos de bambu remojados en agua , esto es para que no se quemen o los que tengas para brochetas
Instructions
  1. Vas a mezclar en un poco de aceite la ralladura de limón y reservas.
  2. Mezclas sal, con las pimientas, ajo, pepper flakes y páprika y reservas.
  3. Pones la carne y los camarones en un bowl, los rocías con el aceite preparado con ralladura.
  4. Mezclas bien y sazonas con la mezcla de sal y pimienta.
  5. Dejas reposar 20 minutos.
  6. Si la carne te gusta término medio vas a ensartar las brochetas acomodando a tu gusto carne con los camarones y en las puntas media cebolla de cambray y reservas.
  7. Si la carne te gusta bien cocida vas a poner un sartén de teflón a calentar.
  8. Ya que esté bien caliente pones los cubos de carne solamente a que sellen y doren perfectamente por todos lados, los retiras del sartén y dejas reposar unos minutos.
  9. Ensartas las brochetas alternando los cubos de carne con los camarones y las cebollas en las orillas.
  10. Poco antes de servir las brochetas, calientas un sartén de teflón y ya que esté bien caliente pones las brochetas.
  11. Las cocinas a fuego medio hasta que los camarones cambien de color y estén firmes.
  12. Si los dejas mucho tiempo se ponen duros, es por eso las dos distintas formas de hacer estas brochetas dependiendo del término que te guste la carne.
  13. Las sacas y sirves.
  14. Puedes acompañar con arroz, verduras, papas asadas, con lo que mas te guste.
3.2.1215

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