Pasta con espárragos

Hola ! Las pastas es de lo que me gusta mucho preparar para las fiestas navideñas y para la cena de Navidad me gusta poner de diferentes formas y con diferentes ingredientes, dos o tres platones de diferentes sabores.

La propuesta del día de hoy es una pasta ligera y de excelente sabor. Los ingredientes son basicamente pistaches y espárragos verdes.

Disfruta de la receta.

pasta con espárragos y pistaches

                                                                                  Fotografía de Sazón del Corazón

Pasta con espárragos
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Recipe type: Pastas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gramos de pasta corta cocida al dente
  • ½ taza de agua de cocción de la pasta
  • 4 dientes de ajo grandes cortados en tiras delgadas
  • 14 espárragos cocidos al dente y cortados al tamaño deseado
  • 30 pistaches ligeramente picados
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • queso provolone rallado / cantidad al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
Instructions
  1. Para cocer la pasta vas a poner en una olla amplia agua y sal.
  2. La pones a calentar.
  3. ya que el agua esté hirviendo pones la pasta y la cocinas al dente o a tu gusto.
  4. La escurres y no la enguajes para no quitar el sabor de sal de la pasta.
  5. Mientras la pasta se cocina te recomiendo que prepares el resto de la receta para que lo tengas listo justo al momento de que esté cocida la pasta.
  6. Reservas agua de cocción para humedecer la pasta con los demás ingredientes.
  7. A los espárragos les debes de quitar la parta gruesa de abajo, es mas fibrosa.
  8. Para cocer los espárragos al dente to pongo agua con sal a calentar, de preferencia en un sartén amplio.
  9. Ya hirviendo el agua pones los espárragos y si son delgados los dejas aproximadamente 8 minutos y si están mas gruesos los dejas 12 minutos.
  10. Los sacas del agua y los pones en un bowl con agua helada para cortar la cocción.
  11. Una vez frío los cortas al tamaño que gustes.
  12. Pones a calentar el aceite, y ya caliente pones el ajo y lo doras a fuego bajo, no lo descuides porque se quema muy rápido.
  13. Agregas los espárragos y los pistaches, sazonas con un poco de sal y pimienta.
  14. Incorporas la pasta y el agua de cocción.
  15. Lo mezclas bien y rectificas sazón.
  16. Dejas que se consuma un poco el líquido.
  17. Con la lumbre apagada y poco antes de servir pones el perejil y mezclas.
  18. Sirves y decoras con el queso.
  19. Sencilla y deliciosa.
3.2.1215
1 comentario sobre: “Pasta con espárragos”

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