Spaghetti all´amatriciana

Hola! Las pastas son de mis platillos favoritos entre otras cosas. Cada año para los eventos de diciembre me gusta hacer pastas con diferentes ingredientes y la opción que te propongo el día de hoy es una delicia.

Esta receta es muy conocida pero existen varias versiones y yo te enseño a preparar la que a mi me enseñaron hace tiempo. Esta receta es con ingredientes muy sencillos pero la mezcla de todos ellos y la forma en como se pican da al spaghetti un sabor único.

Los ingredientes son my sencillos y caseros, tocino, cebollas, ajos y jitomates ( tomates) y por supuesto spaghetti. En una ocasión tenía todos los ingredientes menos el spaghetti y se me ocurrió hacerlo con pasta corta y aunque estaba muy rico el sabor no es lo mismo, son datos curiosos que pasan en la cocina.

Te invito a que pruebes esta deliciosa versión de pasta y me cuentes que te ha parecido.

spaghetti all amatriciana

                                                                                       Fotografía de Sazón del Corazón

Spaghetti all´amatriciana
Author: 
Recipe type: Pastas
Serves: 3
 
Existen varias versiones para hacer esta deliciosa pasta italiana, yo te comparto la que mas me gusta a mi.
Ingredients
  • 200 gramos de spaghetti
  • 150 gramos de tocino
  • 3 jitomates finamente picados
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • ½ cebolla grande finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 cucharadita de pepper flakes ( chile seco troceado )
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Para cocer la pasta debes poner en una olla amplia agua y sal.
  2. La pones a hervir.
  3. En cuanto esté hirviendo pones la pasta y la cocinas al dente o a tu gusto.
  4. La escurres y no la enguajes.
  5. En lo que se hace la pasta te recomiendo hagas el resto de la receta para que en el momento que esté mezcles todos los ingredientes.
  6. El tocino lo vas a picar muy finito.
  7. Te recomiendo que la cebolla y el jitomate lo piques del mismo tamaño para que se vea uniforme en la pasta, entre mas finito mejor queda en la receta.
  8. En una olla pones el aceite, ya caliente pones a dorar el tocino y la cebolla.
  9. Una vez dorado, agregas el ajo, los pepper flakes y el jitomate.
  10. Agregas un poquito de agua o vino blanco si lo tienes, y dejas que se suavice el jitomate.
  11. Sazonas con sal y pimienta.
  12. Ya suave el jitomate, agregas la pasta.
  13. Cocinas unos minutos y listo.
  14. Puedes poner si gustas un poco de queso parmesano rallado.

1 comentario sobre: “Spaghetti all´amatriciana”

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