Champiñones con queso

Hola ! Me encanta hacer recetas a base de verduras, sobretodo después de las fiestas de Diciembre, un poco de verduras y orden nos viene bien a todos para prepararnos para la semana santa. Me gusta por lo menos dos veces a la semana hacer menú vegetariano sin nada de carne o pescado, únicamente verduras y un poco de queso de preferencia fresco porque es bajo en grasas.

La propuesta del día de hoy puede tener varios usos, ya sea para desayunar algo ligero y diferente o complementas con huevo , incluso puedes mezclar los champiñones con huevo, lo bates y tendrás una tortilla deliciosa, otro uso es para hacer sopa, solamente agregas un buen caldo de pollo y listo una sopa ligera y de muy bien sabor, otra idea, rellenar tortillas de harina y dorarlas en un sartén, solamente sirves con salsa y quedará una delicia. Otra idea es servirlo con rebanadas de pan baguette y dorarlas en el horno. Otra idea es hacer quesadillas con tortillas de maíz y calentarlas en un sartén ya sea con un poco de aceite o solamente calentar hasta que la tortilla dore un poco y sirves con salsa, otra idea es mezclar los champiñones ya preparados como te indico con cualquier tipo de pasta que te guste, ya sea spaghetti o pasta corta.

Como verás esta misma receta sirve para otros usos, deja volar tu imaginación y dime cómo servirías esta receta. Esta receta es muy sencilla pero de sabor riquísimo, si no consigues el epazote no hay problema, usas solo cilantro.

champiñones con queso

                                                                                Fotografía de Sazón del Corazón

Champiñones con queso
Author: 
Recipe type: Verduras
 
Ya sean de guarnición o para merendar, vale la pena que los hagas, quedan deliciosos.
Ingredients
  • champiñones frescos
  • epazote picado
  • cilantro picado
  • cebolla picada en cubos pequeños
  • granos de elote amarillo
  • queso fresco en cubos pequeños o el queso que sea de tu preferencia
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Los champiñones los puedes rebanar en tamaño grueso o los puedes cortar en 4 partes usando el tallo también.
  2. Calientas un poco de aceite.
  3. Ya caliente y a fuego bajo doras la cebolla y ya que suavizó agregas los champiñones, sazonas con sal.
  4. Tapas y dejas hasta que los champiñones suavicen, integras los elotes, el cilantro y el epazote.
  5. Cocinas unos minutos mas y listo.
  6. Al momento de servir pones los cubos de queso.
  7. Sirves y disfrutas con tostadas, tortillas o rebanadas de pan.
3.2.1215

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