Arroz con pescado

Hola ! Ya te he comentado lo mucho que me gusta hacer platillos en el cual tengo todo en un mismo plato y sobretodo cocinar todo en una misma olla para no ensuciar mucho. La idea de hacer esto es para facilitar el trabajo o para esos días en los que no tienes ganas de hacer muchas preparaciones en la cocina.

La receta de hoy queda buenísima y es muy fácil de preparar. Los ingredientes son sencillos y por lo general los tenemos en casa: arroz, pescado y cacahuates.

El toque de sabor y aroma que le pongo es gracias al jengibre fresco. Este platillo es muy nutritivo y balanceado, una pequeña porción de arroz con pescado es perfecto para comer, puedes complementar con una crema de verduras antes de servir el arroz.

También si lo quieres mas completo agrega unas verduras a la hora de poner el caldo para cocinar el arroz, puedes poner cubos de calabaza, zanahoria, berenjena, las verduras que mas te gusten.

pescado y arroz al jengibre

                                                                              Fotografía de Sazón del Corazón

Arroz con pescado
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Serves: 4
 
Una receta muy completa y nutritiva. Por la humedad del pescado este arroz no queda tan suelto, queda mas húmedo. La cantidad de líquido es de acuerdo al tipo de arroz que uso.
Ingredients
  • 1 taza de arroz del que acostumbres hacer del día a día
  • 2 tazas ½ de caldo de pollo
  • jengibre fresco rallado
  • 2 filetes de pescado cortado en 3 o 4 partes ( yo usé bacalao fresco )
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 2 ruedas de cebolla finamente picadas
  • cacahuates picados
  • cilantro picado
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
Instructions
  1. Pones a calentar el aceite y una vez caliente fríes al mismo tiempo el arroz, el ajo y la cebolla.
  2. Fuego bajo y moviendo constantemente para que no se queme el ajo.
  3. Mezclas el jengibre rallado con el caldo de pollo.
  4. Sazonas el pescado con sal y pimienta por ambos lados.
  5. Ya que el arroz esté bien dorado pones el caldo de pollo y cocinas a fuego bajo.
  6. Cuando veas que el líquido casi evapora y ya no se vea encima del arroz acomodas los trozos de pescado y lo dejas hasta que se ponga firme y cambie de color.
  7. Con la lumbre apagada pones el cacahuate y el cilantro.
  8. Sirves y disfrutas de un delicioso platillo.
  9. Puedes poner unas gotas de limón al servir.
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