Crema de verduras mixtas

Hola ! Cuantas veces pasa que nos van quedando poquitas verduras y no nos sirven para hacer toda una receta usando la misma verdura.

Esto me pasó en días pasados , por alguna razón me fueron quedando una verdura de cada tipo y de momento no supe que hacer con ellas. El clima frío que aún tenemos en México me dio la pauta para hacer una deliciosa crema de verduras, como ya te he comentado en publicaciones pasadas de cremas de verduras, no precisamente lleva crema la sopa, le llamo crema porque tiene una deliciosa y cremosa consistencia y para lograr este punto solamente debes de licuar las verduras con poco caldo de pollo.

Esta crema lleva tres diferentes verduras, chayotes, apio y brocoli. Sé muy bien que no en todos los países se encuentran chayotes pero puedes suplir en caso dado con calabaza o papa.

Esta sopa es muy nutritiva y con un sabor delicioso. En una ocasión me sobró un poco de sopa y realmente no alcanzaba ni para una persona, para no desperdiciarla le agregué un poco mas de caldo de pollo y la usé para cubrir unas pechugas de pollo previamente doradas, cubrí con la sopa, puse queso y metí al horno a temperatura media hasta que el pollo estuviera bien firme. Quedó delicioso !

crema de verduras

                                                                    Fotografía de Sazón del Corazón

Crema de verduras mixtas
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 4
 
Una sopa nutritiva, aromática y deliciosa.
Ingredients
  • 2 chayotes pequeños sin cáscara y cortados en trozos medianos
  • 1 taza de brocoli cortado en trozos medianos
  • 5 ramas de apio / quitas los hilos mas gruesos
  • cilantro al gusto ( de preferencia poca cantidad )
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de leche
  • 6 cebollitas de cambray cortadas en ruedas delgadas, solo la cebolla o la cebolla que tengas picada finamente
  • aceite de aguacate
  • queso fresco en cubitos para decorar o el queso de tu preferencia
Instructions
  1. Pones a cocer los chayotes con el brocoli y el apio en agua.
  2. Deben de quedar muy suaves.
  3. Licúas las verduras agregando el caldo, el cilantro y la leche.
  4. Puedes poner agua de cocción, todo dependerá de lo espesa o líquida que quieras la sopa.
  5. Puedes ir poniendo poco a poco el líquido para que no te pases de líquida o muy espesa.
  6. En unas gotas de aceite previamente caliente fries hasta dorar las cebollas.
  7. Agregas la sopa y dejas que de un hervor.
  8. Sirves con el queso y disfrutas.
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