Pulpo con arroz

Hola ! En casa nos gusta muchísimo el arroz y cada vez que lo preparo busco la manera de hacerlo con ingredientes y sabores diferentes para que siempre sea una grata sorpresa. Mi propuesta el día de hoy es una arroz muy bueno al cual le he puesto pulpos ( los favoritos de la casa ) y un toque de azafrán para que tenga un sabor y color diferente al tradicional arroz blanco.

Este arroz es uno de los favoritos de la casa, la combinación de sabores del pulpo con el azafrán es verdaderamente deliciosa.

En la receta te puse las dos opciones de cocción del  pulpo, en olla express o el olla de uso regular. En algunos mercados te venden el pulpo ya cocido, yo prefiero cocinarlo en casa para que quede mas a mi gusto.

Disfruta de esta delicia en cualquier momento.

arroz con pulpos al azafrán

                                                                         Fotografía de Sazón del Corazón

Pulpo con arroz
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 6
 
Una receta muy buena de pocos ingredientes, te encantará. Para el arroz te puse cierta cantidad de caldo, todo dependerá de la marca y tipo de arroz que compres. Tu ajustas la cantidad de líquido respecto al arroz que uses.
Ingredients
  • 3 pulpos medianos sin tinta y sin piedra ( pides que lo limpien en la pescadería )
  • 8 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas ½ de caldo de pollo bien sazonado
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • perejil picado para decorar
Instructions
  1. Para cocer los pulpos pones en la olla express agua con sal y un trozo de cebolla, ya que esté hirviendo vas metiendo poco a poco los pulpos, tapas la olla y a partir del silbido bajas la lumbre y cuentas 25 minutos, apagas y dejas enfriar.
  2. Si no tienes olla express los cocinas en olla grande y el tiempo aproximado es de dos horas a partir de que comience a hervir, los cocinas destapados y a fuego medio.
  3. Sacas los pulpos y los limpias bien.
  4. Cortas en trozos medianos.
  5. Vas a freir en el aceite previamente caliente el arroz junto con los ajos.
  6. Ya que estén bien dorados agregas los pulpos y mezclas.
  7. Disuelves en el caldo caliente el azafrán.
  8. Vacias al arroz y cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido evapore.
  9. Dejas tapado 10 minutos y después destapas para que el arroz seque un poco.
  10. Sirves con perejil y jugo de limón.
  11. A disfrutar de una delicia.

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