Ensalada con albóndigas de pollo

¡ Hola ! Me encanta esta época del año en donde el calor está presente. Me gusta porque se pueden hacer muchas recetas muy frescas y con diferentes combinaciones de ingredientes. Mis ensaladas preferidas son las que en un solo plato tenemos las verduras y alguna proteína.

En esta ocasión te propongo una ensalada de ejotes ( judías verdes ) mezcladas con albóndigas de pollo, muy fresca y muy nutritiva. Esta ensalada la puedes comer recién hecha , queda tibia y sabe muy bien o la dejas enfriar en su totalidad y también el resultado es buenísimo.

Me gusta mucho como quedan los ingredientes mezclados y los colores que tiene son muy atractivos y apetecibles. Si no te gusta mucho el pollo puedes hacer las albóndigas con el tipo de carne que mas te guste, de pavo res, cerdo o las combinaciones que quieras.

Esta ensalada nos ofrece fibra de los ejotes y una proteína muy saludable del pollo. Disfrútala.

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Fotografía de Sazón del Corazón

Ensalada con albóndigas de pollo
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Recipe type: Ensaladas
 
Esta ensalada la puedes comer tibia o fría. La cantidad de ingredientes es a tu gusto.
Ingredients
  • carne de pollo molido
  • cebolla picada ( poca cantidad )
  • ajo picado ( poca cantidad )
  • pan remojado en leche
  • sal y pimienta
  • ejotes, solo quitas las puntas y los dejas enteros
  • jitomates cherry
  • hojas de cilantro
  • aceite de aguacate
  • jugo de limón
Instructions
  1. Para hacer las albóndigas : Vas a mezclar el pollo con sal, pimienta, cebolla, ajo y el pan.
  2. Mezclas bien y formas las albóndigas del mismo tamaño.
  3. Te recomiendo lo hagas con las manos húmedas porque es una mezcla pegajosa.
  4. Las doras en un sartén con un poco de aceite de aguacate caliente y a fuego bajo.
  5. Ya que las tengas bien doradas, las tapas para que se terminen de cocinar por dentro.
  6. Estas albóndigas son mas duritas que las de carne de res.
  7. Para hacer los ejotes: los pones en un sartén, procurando sea en una sola capa de ejotes, los sazonas con sal, ajo picado y pimienta.
  8. Cubres los ejotes con agua sin rebasar mucho, solo que cubran los ejotes y los cocinas tapados a fuego medio.
  9. Ya que el líquido evapore agregas las albóndigas y mezclas.
  10. Rocías un poco de jugo de limón.
  11. Después de unos minutos pasas todo a un bowl e integras las hojas de cilantro y los jitomates cherry.
  12. Sirves y disfrutas.
3.2.1215
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