Pasta con mejillones

¡ Hola ! A pesar de que tenemos un clima caluroso en la Ciudad de México, en casa se nos antojan las pastas y obviamente depende mucho de que tipo de ingredientes le pongamos para hacerla para clima caluroso o clima mas frío.

La opción de hoy podríamos decir que es una pasta muy fresca por el tipo de ingredientes que lleva, los mejillones y basicamente jitomate ( tomate ), el sazón lo dí con un poco de vino blanco, jugo de limón y el toque de frescura es con el cilantro, como ves, es una receta ligera y de muy buen sabor.

Los mejillones que yo acostumbro comprar, vienen congelados y listos para comer, pero si usas mejillones frescos en la receta te pongo las indicaciones para cocinarlos.

En caso de que no te gusten los mejillones puedes suplir por camarones, calamares o cualquier otro marisco que sea de tu agrado.

linguini

Fotografía de Sazón del Corazón

Pasta con mejillones
Author: 
Recipe type: Pastas
 
Una pasta muy sencilla pero con mucho sabor. Puedes cambiar el tipo de pasta. La cantidad de ingredientes es a tu gusto.
Ingredients
  • linguini
  • mejillones descongelados ( yo los compré previamente cocidos y congelados )
  • jitomate picado
  • ajo cortado en ruedas delgadas
  • cilantro picado
  • vino blanco
  • sal y pimienta
  • aceite de aguacate
  • limón ( jugo y ralladura )
Instructions
  1. Para cocer la pasta, vas a poner en una olla amplia agua con sal.
  2. La pones a calentar y cuando esté hirviendo pones la pasta y la cocinas según indicaciones del paquete o a tu gusto.
  3. Lo recomendable es que quede al dente.
  4. Una vez lista la escurres y no la refresques en agua porque quitarías el sabor de sal que se adhiere a la pasta.
  5. Yo te recomiendo que en lo que se calienta el agua para la pasta hagas lo que sigue de la receta para que en cuanto esté la pasta lista, la mezcles con los mejillones.
  6. En un sartén amplio pones un poco de aceite a calentar.
  7. Fries a fuego bajo el ajo sin descuidar o se quema y se amarga.
  8. Agregas los jitomates y sazonas con poco de sal y pimienta.
  9. Integras los mejillones y rocías un poco de vino blanco.
  10. Cocinas tapado unos minutos.
  11. Si usas mejillones frescos los cocinas hasta que abran sus conchas.
  12. Las conchas que no abrieron no las uses, quiere decir que no estaban frescos.
  13. Apagas y mezclas con la pasta previamente cocida.
  14. Espolvoreas cilantro y disfrutas de una delicia.

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