Calabazas rellenas

¡ Hola ! Hoy te hago una propuesta muy sencilla para esos días en los que no queremos meternos mucho a la cocina. Una idea muy fácil, nutritiva y rica en donde tienes en un solo platillo todo lo necesario para la comida. Carbohidratos del arroz, proteínas del pollo y verdura de la calabaza ( calabacín ) .

Una idea ligera que puede disfrutarse en cualquier momento. Me gustan las recetas en donde tenemos todo en un solo plato, es perfecto para los días en los que nos sentimos cansadas y no queremos hacer mayor cosa.

En la receta te puse que lleva una salsa de chile pero puedes poner el tipo de salsa que mas te guste, salsa bechamel, salsa de jitomate ( tomate ), salsa de lo que tengas en casa.

calabazas

Fotografía de Sazón del Corazón

Calabazas rellenas
Author: 
Recipe type: Plato principal
Serves: 2
 
Una receta muy rica y rápida de elaborar. Para hacer el arroz te puse las cantidades que yo uso pero recuerda que pueden variar por el tipo de arroz que uses.
Ingredients
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de caldo de pollo de preferencia casero
  • 2 calabazas largas
  • pechuga de pollo deshebrado al gusto
  • salsa de chile guajillo o la salsa de tu preferencia, puede ser puré de tomate sazonado
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Recuerda que al momento de cocinar las pechugas de pollo puedes sazonarlas muy bien con cebolla, apio, cilantro, ajos y sal y de este modo obtendrás un rico caldo.
  2. Una vez que el pollo esté bien cocinado, cuelas las verduras y conservas el caldo para hacer diferentes recetas.
  3. Lo puedes congelar en pequeñas porciones.
  4. Vas a calentar el aceite y fries el arroz junto con la cebolla y el ajo.
  5. Lo dejas dorar a fuego bajo.
  6. Mientras se dora vas a cortar las puntas de la calabaza, las cortas en dos y a lo largo.
  7. Quitas un poco de relleno de la calabaza.
  8. Ese relleno sirve para las cremas de verdura o lo puedes usar para rellenar y hacer quesadillas con queso.
  9. Sazonas las calabazas con sal y pimienta.
  10. Pones un poco de salsa en la calabaza y encima un poco de pollo deshebrado.
  11. Agregas el caldo de pollo al arroz y acomodas las calabazas encima del arroz.
  12. Cocinas tapado y a fuego bajo hasta que el líquido se evapore y el arroz esponje.
  13. Sirves y disfrutas.

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