Bacalao con garbanzos

¡ Hola ! La idea de tener en un solo platillo todos los elementos necesarios para una buena alimentación, me encanta . Me gusta mucho incluir las verduras y algún tipo de granos con los pescados. En esta ocasión preparé un bacalao fresco acompañado de ejotes ( judías verdes ) y garbanzos. Un plato ligero, nutritivo y fresco, perfecto para esta temporada de calor.

El bacalao es un pescado que me gusta mucho hacer por su textura y su sabor, se adapta a todo tipo de combinaciones que le pongamos, existen pescados mas fuertes que es mejor dejarlos con una preparación sencilla.

Obviamente si tu gustas puedes cambiar el tipo de pescado, usa el que mas te guste a ti y a tu familia, recuerda que muchas veces las recetas son una guía y debemos y podemos adaptarlas a lo que tenemos en casa y lo que mas nos gusta.

pescado y garbanzos

 

Fotografía de Sazón del Corazón

Bacalao con garbanzos
Author: 
Recipe type: Pescados
 
Una receta muy completa y deliciosa.
Ingredients
  • filetes de pescado ( yo usé bacalao fresco )
  • ejotes ( judías verdes )
  • garbanzos previamente cocidos
  • cebolla cortada en lunas muy delgadas
  • ajo cortado en ruedas delgadas
  • sal y pimienta
  • páprika
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Los ejotes van cortados a lo largo y cocidos al dente.
  2. Para cocerlos pones agua con un poco de sal a calentar.
  3. Ya que esté hirviendo pones los ejotes y los cocinas unos minutos a que queden al dente.
  4. El tiempo es variable porque dependerá de la frescura de la verdura.
  5. Es recomendable dejar al dente los ejotes porque se terminan de cocer con el pescado.
  6. En un sartén amplio pones un poco de aceite.
  7. Ya caliente y a fuego bajo pones el ajo y la cebolla, doras un poco, moviendo los ingredientes.
  8. No los descuides porque se queman y el ajo se amarga.
  9. Agregas los ejotes y sazonas con sal y pimienta.
  10. Dejas un par de minutos.
  11. Integras los garbanzos y mezclas bien.
  12. Agregas el pescado sazonado con sal y pimienta por ambos lados.
  13. Pones los filetes de pescado encima de los ejotes.
  14. Espolvoreas un poco de páprika por encima de los pescados y tapas la olla.
  15. Cocinas unos 20 minutos o menos dependiendo de lo grueso del pescado.
  16. No muevas el pescado, se cocina al vapor, no es necesario darle vuelta.
  17. Se debe de sentir firme esta es la señal de que ya está listo.
  18. Si lo cocinas mucho tiempo se pone duro.
  19. Sirves y disfrutas de una delicia.
  20. Puedes agregar unas gotas de jugo de limón al momento de servir.

 

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