Ensalada de verduras con pollo
¡ Hola ! Como ya te he comentado en publicaciones pasadas , en la temporada de calor me gusta servir frescas y nutritivas ensaladas en lugar de una sopa. Las ensaladas son muy buena opción porque nos aportan fibra y les podemos poner todo tipo de ingredientes. Y si la quieres mas completa y como plato único puedes agregar cualquier tipo de proteína.
La ensalada de hoy tiene varias verduras como jitomate, espárragos, zanahoria y jícama, la jícama en México es muy usada para ensaladas o como botana. Si no lo consigues no hay problema no pasa nada si no lo pones.
Me gusta incluir diferentes verduras a las ensaladas para darles color y textura. En esta ocasión le puse cubos de pollo bien dorados, puedes cambiar este ingrediente por cubos de pescado, camarones o tiras de jamón ligeramente gruesas.
Disfruta de esta deliciosa ensalada con una rica bebida.
Fotografía de Sazón del Corazón
- lechuga orejona o la que gustes. También puede ser una mezcla de varias lechugas.
- jitomate rojo maduro
- jícama rallada / si no lo tienes no pasa nada
- zanahoria
- espárragos verdes
- cilantro picado
- pechuga de pollo
- arándanos secos
- mezcla de nueces ( almendras, nueces, cacahuates, macadamias )
- ADEREZO:
- jugo de limón
- aceite de aguacate
- mostaza
- miel de abeja
- semillas de mostaza
- sal y pimienta
- La lechuga va cortada en trozos tamaño bocado.
- El jitomate va cortado en lunas delgadas, dejas las semillas.
- La zanahoria va rallada en tiras muy delgadas.
- Quitas la parte baja de los espárragos y los cortas en diagonal en cuantas partes quieras.
- Pones agua con sal a calentar.
- Ya que esté hirviendo pones los espárragos y los cocinas unos 5 minutos, deben de quedar al dente.
- El tiempo dependerá de lo frescos y de lo gruesos que estén los espárragos.
- La pechuga de pollo va cortada en cubos pequeños.
- Los sazonas con sal y pimienta.
- Pones un poco de aceite en un sartén y ya caliente los dejas dorar a fuego bajo.
- Ya que tengas listos los ingredientes de la ensalada los mezclas en un bowl.
- Para el aderezo vas poniendo a tu gusto la cantidad que desees de cada uno y bates muy bien hasta integrarlos.
- Poco antes de servir la ensalada pones el aderezo y disfrutas.
- O puedes poner en pequeños platitos el aderezo y cada quien se sirve.
