Cazuelitas de coliflor con pollo
¡ Hola ! La coliflor no es una verdura que guste mucho en mi casa pero a mi me gusta incluir en la semana todo tipo de verduras para tener una variedad cada día. Considerando que no les encanta siempre busco la manera de esconderla con otros ingredientes y he tenido buenas respuestas y resultados.
La idea del día de hoy son una cazuelitas que se hacen con la coliflor y con pollo ademas de cilantro y cebolla para dar mas sabor. Se mezcla todo y se ponen en mini recipientes para dar una presentación mas casera.
Este platillo lo serví con una ensalada de lechugas mixtas y todos quedaron muy contentos con el resultado y de darse cuenta de que la coliflor no sabe tan mal. A veces es muy bueno hacer pruebas con los ingredientes que no gustan tanto y de este modo incluirlos en la dieta diaria con un sabor mas rico.
Esta es una receta muy rústica como para una comida informal de domingo.
Fotografía de Sazón del Corazón
- pechuga de pollo
- jitomate picado finamente
- cilantro picado finamente
- coliflor
- mayonesa ( poca cantidad )
- chile chipotle picado ( opcional )
- sal y pimienta
- Para darle mas sabor al pollo te recomiendo lo sazones muy bien a la hora de cocinarlo y de este modo aprovechas el caldo para otra recetas.
- Yo lo que pongo para sazonar el pollo es cebolla, ajos, sal, pimienta, ramas de cilantro y de apio.
- Cocinas muy bien el pollo hasta que este firme y lo retiras del caldo.
- Cuelas ese caldo y lo puedes conservar en el congelador en pequeñas porciones para otras recetas.
- El pollo lo picas en cubos muy pequeños y reservas.
- La coliflor la puedes picar finamente o la rallas, depende del tipo de textura que quieras darle.
- Ya que tengas listos los ingredientes de picar bien picados los vas a mezclar con el resto de los ingredientes.
- Pones la mezcla en pequeños moldes para horno.
- Yo no los engrasé porque la mayonesa ayuda a que no se pegue.
- Horneas a 180 grados durante 40 minutos.
- Sirves y acompaña con una rica ensalada.
