Cazuelitas de coliflor con pollo

¡ Hola ! La coliflor no es una verdura que guste mucho en mi casa pero a mi me gusta incluir en la semana todo tipo de verduras para tener una variedad cada día. Considerando que no les encanta siempre busco la manera de esconderla con otros ingredientes y he tenido buenas respuestas y resultados.

La idea del día de hoy son una cazuelitas que se hacen con la coliflor y con pollo ademas de cilantro y cebolla para dar mas sabor. Se mezcla todo y se ponen en mini recipientes para dar una presentación mas casera.

Este platillo lo serví con una ensalada de lechugas mixtas y todos quedaron muy contentos con el resultado y de darse cuenta de que la coliflor no sabe tan mal. A veces es muy bueno hacer pruebas con los ingredientes que no gustan tanto y de este modo incluirlos en la dieta diaria  con un sabor mas rico.

Esta es una receta muy rústica como para una comida informal de domingo.

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  Fotografía de Sazón del Corazón

Cazuelitas de coliflor con pollo
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Recipe type: Platillo principal
 
Una receta muy nutritiva y ligera. Su sabor te encantará. La cantidad de ingredientes es a tu gusto por lo que el número de porciones dependerá del tipo de recipiente que uses y de la cantidad de pollo y coliflor.
Ingredients
  • pechuga de pollo
  • jitomate picado finamente
  • cilantro picado finamente
  • coliflor
  • mayonesa ( poca cantidad )
  • chile chipotle picado ( opcional )
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Para darle mas sabor al pollo te recomiendo lo sazones muy bien a la hora de cocinarlo y de este modo aprovechas el caldo para otra recetas.
  2. Yo lo que pongo para sazonar el pollo es cebolla, ajos, sal, pimienta, ramas de cilantro y de apio.
  3. Cocinas muy bien el pollo hasta que este firme y lo retiras del caldo.
  4. Cuelas ese caldo y lo puedes conservar en el congelador en pequeñas porciones para otras recetas.
  5. El pollo lo picas en cubos muy pequeños y reservas.
  6. La coliflor la puedes picar finamente o la rallas, depende del tipo de textura que quieras darle.
  7. Ya que tengas listos los ingredientes de picar bien picados los vas a mezclar con el resto de los ingredientes.
  8. Pones la mezcla en pequeños moldes para horno.
  9. Yo no los engrasé porque la mayonesa ayuda a que no se pegue.
  10. Horneas a 180 grados durante 40 minutos.
  11. Sirves y acompaña con una rica ensalada.

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